Olivenoljesorbet med bær og balsamico

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

For å lage denne italienske sorbeten trenger du en iskremmaskin. Den er laget med extra virgin olivenolje, sitronsaft og basilikumsirup, blandet inn i en pisket eggehvite. Blandingen kjøres deretter i en iskremmaskin og settes i fryseren. Server sorbeten med bær og aromatisk balsamicoeddik, som kan erstattes med saba-saus om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp sukker
1/4 teskje salt
10 friske basilikumblader
1 eggehvite
3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
2 kopper assorterte bær
2 spiseskjeer god kvalitetsbalsamicoeddik eller saba-saus
Spesialutstyrstavmikser, iskremmaskin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sitronsaft, balsamicoeddik, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland sukker, salt og basilikum med 1 kopp vann i en liten kjele og sett over middels varme. Kok opp under omrøring av og til for å løse opp sukkeret. La det småkoke i 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta basilikumen ut av sirupen og kast den. Visp eggehviten i en middels stor bolle til den er skummende. Vend den varme sirupen inn i den piskede eggehviten. Visp inn sitronsaft og olivenolje.
Bruk en silikonspade til å røre av og til i 5 minutter, eller til blandingen er varm å ta på. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, rør av og til, i omtrent 2 timer.

Å fryse sorbetKjør blandingen med en stavmikser. Når bunnen er kremete og glatt, hell den direkte i en iskremmaskin og kjører i henhold til produsentens instruksjoner i 15 minutter. Når blandingen får konsistensen av en tykk milkshake (vær forsiktig så du ikke kjører for mye, ellers kan den skille seg), hell den over i en lufttett beholder og frys den til den skal serveres, i minst 3 timer og opptil over natten.
For servering, ha sorbeten i en bolle eller ramekin med en skje, pynt med bær og drypp over balsamicoeddik.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Blender / Sommerretter / Desserter / Iskrem, sorbet / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger