Pølsepizza med vårspinat pålegg

Stemmer: 2

Slik lager du - Pølsepizza med vårspinat på toppen

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag en lys og saftig vårpizza som alle vil elske. I stedet for tradisjonell pølse er toppingen laget med rå, tarmfri svinekjøttpølse, stekt i olivenolje. I tillegg til pølsen inneholder toppingen også fire typer ost, noe som gjør denne pizzaen rett og slett himmelsk. Ricotta, mozzarella, provolone og parmesan legges lagvis på en forberedt pizzabunn sammen med kjøttbunnen, og stekes i noen minutter til ostene smelter. Den siste finishen er en deilig salat av fersk spinat, fennikel, stekte paprikaer og marinerte artisjokker. Salaten legges direkte på den ferdige pizzaen, og den er klar til å spises.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g pizzadeig, romtemperatur
Premium mel til jobb
1 ss extra virgin olivenolje
220 g rå søt italiensk pølse, uten tarm
3/4 kopp helmelk ricotta
0,5 ss revet mozzarella
0,5 kopp revet provolone
1/3 ss revet parmesanost
2 fedd hvitløk, knust
1/4 teskje tørket oregano
En halv liten rødløk, tynt skivet
4 kopper liten spinat (ca. 60 g)
1 liten fennikelrot, renset og tynt skåret
0,5 kopp hakket, stekt paprika
3/4 kopp marinerte artisjokkhjerter, delt i fire, tørket og halvert
1 ss rødvinseddik
Røde pepperflak, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, kupaty (stekte pølser), ricottaost, mozzarellaost, provoloneost, Parmesanost, spinat, oregano, fennikelløk, søt paprika, Artisjokker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en stekeplate eller pizzastein som er vendt opp ned på nederste rille i ovnen; forvarm til 245 °C.
Pizza:

På et melet stykke bakepapir strekk du pizzadeigen ut til et rektangel på 27 x 37 cm. Skjær av overflødig papir rundt deigen. Legg deigen (på bakepapiret) på en pizzaplate eller en annen stekeplate som er snudd opp ned, og flytt deigen over på bakepapiret og over på den varme stekeplaten. Stek til den er gyllenbrun, 10 x 12 minutter.

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek den, løsne den med en tresleiv, til kjøttet er mørkt, ca. 4 minutter.
Ta pizzabunnen ut av ovnen. Fordel ricottaen på toppen, men la det være en 2,5 cm kant. Dryss over mozzarella, provolone og parmesanost, og topp med kjøtt og hvitløk. Sett pizzaen tilbake i ovnen og stek til osten bobler, 8–10 minutter. Dryss over oregano.
Bli opptatt med salaten:

Bløtlegg rødløken i isvann i 10 minutter, og sil deretter av vannet. Bland spinat, fennikel, stekt rød paprika, artisjokker og rødløk i en stor bolle med eddik og olivenolje; krydre med salt og pepper etter smak.

Legg salaten på pizzaen og skjær den i båter. Dryss over rød pepperflak.