Grillet skjørtbiff
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Skjørtbiffen, et alternativt og litt seigere snitt fra oksens mellomgulv, grilles direkte over kullene i denne oppskriften, og blir utrolig mør og saftig med en fantastisk røyksmak. Kun naturlig trekull er egnet for grilling. Kjøttet marineres først i en blanding av soyasaus, limesaft, olivenolje og krydder, deretter klappes det tørt og legges over brente kull. Etter grilling er det viktig å la biffen hvile i folie. Skjær den ferdige skjørtbiffen i tynne strimler på tvers av fibrene og server med grillede grønnsaker eller som en del av andre retter, for eksempel meksikanske fajitas eller smørbrød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg skjørtbiff, delt i 3 like deler
- 1/3 kopp soyasaus
- 4 vårløk, vasket og delt i to
- 2 store fedd hvitløk
- 1/4 kopp limesaft
- 0,5 ts røde pepperflak
- 0,5 ts malt spisskummen
- 3 spiseskjeer mørkt brunt sukker
- 0,5 kopper olivenolje
- Spesialutstyrhårføner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, soyasaus, vårløk, limesaft, røde pepperflak, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tenn trekullet (naturlig klump) til det er dekket av grå aske.
- I en blender blander du olivenolje, soyasaus, vårløk, hvitløk, limesaft, rød pepperflak, spisskummen og sukker til en puré. Legg biffstykkene i en stor ziplock-pose og hell marinaden over dem. Forsegl posen og fjern så mye luft som mulig. Mariner biffen i kjøleskapet i 1 time.
- Ta kjøttet ut av posen og tørk det med kjøkkenpapir. Rett en hårføner mot kullene for å fjerne aske, legg deretter biffene direkte på de varme kullene og grill dem i 1 minutt på hver side. Legg deretter kjøttet på et brettet ark med folie, pakk det inn og la det hvile i 15 minutter.
- Ta kjøttet ut av folien og ta vare på kjøttsaften. Skjær det i tynne skiver på tvers av fibrene. Legg kjøttet tilbake i folien og bland det med kjøttsaften. Server med grillet paprika og løk.
Kategorier:
oppskrift / Folie / Middag / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt / Forretter / Smørbrød / / / Alton Brown
Lignende oppskrifter
