Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Skjørtbiff er et relativt billig stykke som er perfekt for daglig matlaging. Siden den er ganske seig, passer den godt sammen med marinader, noe som også gir smak. Lag tacoer med grillet skjørtbiff, avokado, ananassalsa, tomatillosaus og fersk ost. Alle ingrediensene har sin egen unike smak og tekstur, og de passer perfekt sammen.

Ingredienser:

Taco

• 1 skjørtbiff som veier 700 g.
• 0,5 kopper extra virgin olivenolje
• 0,5 kopp soyasaus
• 1/4 kopp honning
• 4 store fedd hvitløk, knust
• 12 mais tortillas
• 2 Hass-avokadoer, hver delt i 12 båter
• Tomatillo-saus
• Ananassalsa
• Smuldret queso fresco-ost
• Friske korianderblader, til servering
• Spesialutstyrkullgrill

Tomatillo-saus

• 700 g tomatilloer
• 3 jalapeñoer
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket fersk koriander
• 0,5 ts malt spisskummen
• Saften av en halv lime

Ananassalsa

• 2 kopper hakket ananas
• 1/3 kopp hakket fersk koriander
• 1/4 kopp hakket rødløk
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1 jalapeño, hakket
• Saften av 1 lime

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, tortilla, Ananas, salsasaus, malte kirsebær, Avokado, soyasaus, honning, kalk, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg biffen i en grunn ildfast form av glass. Bland olivenolje, soyasaus, honning, hvitløk, 1,5 teskje salt og 1 spiseskje sort pepper i en liten bolle. Hell marinaden over biffen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, og snu biffen av og til.
Trinn 2
• Forvarm en kullgrill til indirekte varme (rak alle kullene ut på den ene siden av grillen). Varm grillen til middels høy varme.
Trinn 3
• Ta biffen ut av marinaden. Grill biffen over direkte varme, flytt den til den kaldere siden om nødvendig, tildekket, i 4–5 minutter per side for medium-rare. La den hvile i 10 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i skiver som er omtrent 0,5 cm tykke.
Trinn 4
• I mellomtiden legger du maistortillaene flatt på grillristen i omtrent 15 sekunder per side.
Trinn 5
• Legg 2 strimler biff og 2 skiver avokado på hver tortilla. Topp hver taco med tomatillosaus og ananassalsa. Dryss over queso fresco. Pynt med korianderblader.
  
  Ananassalsa:
  Utbytte: 2,5 kopper
  
  I en middels stor bolle, bland ananas, koriander, rødløk, spisskummen, jalapeño, limesaft, salt og sort pepper etter smak.
Trinn 6
• Tomatillo-saus:
  Utbytte: 2 og 1/4 kopper
  
  Skrell tomatilloene og skyll dem under kaldt vann. Ha tomatilloene og jalapeñoene i en kjele, dekk med vann, kok opp og la det koke til de er møre, men ikke faller fra hverandre, 5–8 minutter. Ha dem over i et dørslag (la vannet være i kjelen) og skyll dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
  
  Ha jalapeño, hvitløk, koriander, spisskummen, limesaft, 1,5 ts salt og 1/4 kopp vann fra kjelen i en blender. Kjør i 5 sekunder. Tilsett tomatilloene og kjør til en jevn masse.

Stemmer: 1