Karamellisert skjørtbiff med sommergarnityr
Stemmer: 13
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Brunt sukker, salt og sort pepper danner en superenkel krydderblanding som gir grillet biff en vakker skorpe med en karamellisert, krydret smak. Tynnskåret grillet biff serveres med en amerikansk succotash-salat laget med svarte bønner, grillet mais og modne, saftige tomater i en syrlig dressing.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 skjørtbiff (450 g), renset for fett og delt i 4 biter
- 1/4 kopp mørkt brunt sukker
- 2 mellomstore røde tomater (ca. 450 g), kuttet i 1 cm tykke båter.
- 0,5 kopp rømme
- 1/4 ts spisskummen
- Skallet og saften av 1 lime
- 2 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillristen
- 4 kornaks
- 1 stor rødløk (ca. 220 g), skåret i 1 cm tykke ringer.
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylte
- 0,5 kopp grovhakket frisk persille eller koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svartøyde bønner, tomater, brunt sukker, limesaft, koriander, spisskummen, rømme, korn, rødløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en grill eller stor grillpanne over middels varme.
- I en liten bolle blander du brunt sukker, 1 ss salt og 2 ts sort pepper. Gni blandingen over biffene og sett til side i 15 minutter. Ha tomatene i en stor bolle. Dryss over salt og pepper og la dem stå mens du tilbereder de resterende ingrediensene.
- I en liten bolle blander du rømme, spisskummen, limeskall og -saft, en klype salt og sort pepper og setter til side.
- I mellomtiden smører du grillristen lett. Pensle maisen og løken rikelig med olivenolje, krydre med salt og sort pepper, og legg dem på grillen. Grill maisen til den er lett svidd, snu den av og til. Grill løken til den er mør og svidd, snu den etter behov, 6–8 minutter. Legg grønnsakene over på et skjærebrett og la dem avkjøles litt.
- Grill biffene til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter per side for medium-rare. Sett til side og la hvile i 5 minutter.
- Mens biffene hviler, skjær av maiskjernene fra kolbene og del løken i fire. Ha maisen, løken, bønnene og halvparten av persillen i bollen med tomatene og bland forsiktig. Smak til med salt og pepper.
- Skjær biffene mot fiberretningen og fordel dem på fire tallerkener. Fordel succotashen på tallerkenene, topp med en skje med rømmesaus og dryss over resten av persillen eller korianderen. Server umiddelbart.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
