Angelfish-pasta med kylling

Stemmer: 3

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne kyllingpastaen er en mer avslappet vri på middelhavspasta. I stedet for sjømat bruker den tynt skivet kyllingbryst, som i likhet med reker kokes på få minutter. Og den unike smaken av scampipasta kommer fra en saus laget med smør, hvitløk, hvitvin og sitronsaft. Bland separat stekte kyllingbiter og kokt capellini-pasta (englehår) i sausen, dryss over revet parmesan og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g tynne skiver kyllingfilet, kuttet i strimler på 1 cm bredde.
3 ss. olivenolje
8 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
6 fedd hvitløk, tynt skåret
0,5 ts knuste røde pepperflak
0,5 kopper tørr hvitvin
340 g capellini pasta (englehår)
1 ts sitronskall + saft av 1 stor sitron
0,5 ss revet parmesanost
0,5 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, capellini-pasta, hvitvin, røde pepperflak, sitronskall, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Dryss salt over kyllingen. Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje. Stek kyllingen i to omganger til den er gyllenbrun, men ikke helt gjennomstekt, 2–3 minutter per omgang. Legg den over på en tallerken.
Smelt 4 ss smør i en stekepanne. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek til hvitløken begynner å bli brun i kantene, 30 sekunder til 1 minutt. Tilsett vinen, la det småkoke og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen.

I mellomtiden koker du pastaen al dente, og sparer 1 kopp av kokevannet. Tilsett pastaen og ¾ kopp kokevann i stekepannen sammen med kylling, sitronskall og -saft, og de resterende 4 spiseskjeene smør. Sett stekepannen tilbake på middels varme og rør forsiktig pastaen til smøret har smeltet. Tilsett den resterende ¼ koppen kokevann hvis pastaen ser for tørr ut. Ta stekepannen av varmen, dryss over revet ost og persille, og vend den før servering.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter