Angel Hair Pasta med reker og urter

Stemmer: 11

Hvordan lage englehårspasta med reker og urter

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 420, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 25 G., karbohydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 800 mg, sukker 5 G.

Denne retten balanserer karbohydrater fra pastaen og protein fra rekene perfekt. Grønnsakene gir fiber, og tomatene, hvitløken og basilikumen gir en herlig middelhavssmak og aroma. Engelhårspasta, eller capellini, er veldig tynn og kokes i bare noen få minutter. Den samme koketiden er nok til at grønnsakene (escarole, grønnkål eller sveitsisk mangold, avhengig av din preferanse) bevarer fargen og næringsinnholdet, så kok dem sammen. Bland deretter den skylte pastaen og grønnsakene med rekene stekt i olivenolje, hvitløk og tomater og server.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g capellini pasta (englehår)
3 ss. olivenolje
4 fedd hvitløk, hakket
2 kopper cherrytomater, halvert
8 kopper hakket escarole, grønnkål og/eller sveitsisk chard
450 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
0,5 ts røde pepperflak
0,5 kopp frisk basilikum, hakket
Saft og revet skall av en halv sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: capellini-pasta, bladkål, reker, basilikum, sitronsaft, cherrytomater, røde pepperflak, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken, og tilsett urtene. Sil av vannet og skyll under kaldt vann, og ha over i en stor bolle.
I en middels stor bolle blander du reker, røde pepperflak, 1/2 ts salt og litt sort pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Tilsett rekene og stek til de er rosa, ca. 3 minutter per side. Tilsett tomatene og stek under stadig omrøring til de er litt myke, ca. 2 minutter.