Englehårspasta i gulrot- og valnøttsaus
Stemmer: 8
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 564, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 21 G., karbohydrater 75 G., fiber 9 G., kolesterol 23 mg, natrium 541 mg, sukker 0 G.
Kalorier 564, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 21 G., karbohydrater 75 G., fiber 9 G., kolesterol 23 mg, natrium 541 mg, sukker 0 G.
En deilig pastasaus kan lages med mer enn bare tomater eller fløte. Prøv en gulrotbase! Kombinert med valnøtter, krydder og gyldne rosiner, vil denne sausen garantert imponere. Sausingrediensene blandes i små biter, deretter stekes i en panne og kombineres med kokt englehårspasta og pecorinoost. Osten vil smelte og bli en del av sausen, som harmonisk kombinerer kremete, nøtteaktige, søte, sitrusaktige og krydrede noter. Server pastaen garnert med frisk persille.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 280 g fullkorns capellini pasta (englehår)
- 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 1/3 kopp valnøtter
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 0,5 ts tørket oregano
- 1 ts revet sitronskall
- En klype røde pepperflak
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 0,5 kopp gyldne rosiner
- Saften av en halv sitron
- 0,5 kopp revet pecorino- eller parmesanost (ca. 55 g) + ekstra til servering
- 3 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: capellini-pasta, gulrot, valnøtter, rosin, Pecorino Romano-ost, Parmesanost, sitronsaft, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1,5 kopper av vannet og hell resten.
- I mellomtiden ha gulrøttene, valnøttene, hvitløken, oreganoen, sitronskallet og 1/4 teskje salt i en foodprosessor og kjør til de er finhakket.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett gulrotblandingen og rosinene og stek under stadig omrøring til gulrøttene er møre og begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Tilsett det reserverte pastakokevannet og kok opp. Rør deretter inn pasta, pecorinoost, sitronsaft, persille og salt etter smak. Fordel pastaen i boller og topp med ost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
