Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Pasta, biter av stekt kylling, fersk spinat og søte cherrytomater faller pladask for denne deilige, lette pastaretten som garantert vil få deg til å falle pladask for. Retten er lys og saftig, og den finhakkede parmesanosten gir en spesiell smak. Ree Drummond anbefaler å høvle parmesanosten med en grønnsaksskreller i stedet for å rive den, slik at du bedre kan sette pris på hver eneste salte bit.

Ingredienser:

• 450 g pennepasta
• 4 hele kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i små biter
• 2 spiseskjeer smør
• 2 ss olivenolje
• 4 fedd hvitløk, knust
• 3/4 kopp lett saltet kraft, tilsett mer om nødvendig
• 3/4 kopp tørr hvitvin
• 1 pakke babyspinat
• 2 kopper druetomater, halvert på langs
• 100 g parmesanost, revet med en grønnsaksskreller, pluss ekstra til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, pennepasta, spinat, tomater, hvitvin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok pastaen i lett saltet vann i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett til side.
Trinn 2
• Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Legg kyllingbitene i et enkelt lag og stek uforstyrret i noen minutter til de er brune. Snu kyllingen og stek den andre siden. Stek til den er gjennomstekt, og ta deretter kyllingen ut av pannen.
Trinn 3
• Skru ned varmen til middels. Tilsett hvitløken og rør raskt for å unngå at den brenner seg. Etter omtrent 30 sekunder hell i kraften og vinen, rør om og skrap bunnen med en tresleiv. Kok opp væsken, og fortsett deretter å koke til den har redusert seg med minst halvparten (på dette tidspunktet skal mesteparten av væskens overflate boble).
Trinn 4
• Skru av varmen. Ha spinat, tomater, kylling, kokt pasta og parmesanflak i pannen. Rør om. Spinaten vil visne mens du rører. Tilsett mer parmesanflak og server umiddelbart.

Stemmer: 2