Pasta med kylling, grønne bønner og peanøtter

Stemmer: 6

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne thailandsk-inspirerte pastaen vil fengsle alle med sin eksplosive smak, med hint av kokos, karri, peanøtter, lime og chili. Foruten den utrolige smaken er den rik på protein og fiber, og den er utrolig rask og enkel å tilberede. Kyllinglår uten skinn og bein skjæres i skiver og stekes i panne med grønne bønner, og blandes deretter med en blanding av kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus og limesaft. Når sausen med grønnsakene og kyllingen har tyknet, tilsetter du den kokte linguinen. Server umiddelbart, drysset med sprø peanøtter og frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i små biter
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 teskje grovt salt
340 g grønne bønner, uten belger og delt i to
450 g tørr linguine pasta
0,5 kopp kokosmelk
0,5 kopp kremet peanøttsmør
1/4 kopp soyasaus
2 spiseskjeer lys brunt sukker
0,5 ts sterk chili vegetabilsk olje
Saft av 1 lime + båter av 1 lime
2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
2 fedd hvitløk, knust
1 ss karripulver
1 kopp saltede ristede peanøtter, grovhakket
0,5 kopper friske korianderblader og myke stilker, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, linguine pasta, grønne bønner, kokosmelk, Peanøttsmør, chiliolje, ingefærrot, karri, koriander, Peanøtt, kalk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper og ha den i stekepannen. Stek under omrøring til den er brunet og nesten gjennomstekt, ca. 8 minutter.
Tilsett de grønne bønnene og stek til de er lettbrune, men fortsatt lysegrønne, ca. 2 minutter til.

Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente.
I mellomtiden tilbereder du sausen.I en middels stor bolle eller et stort målebeger blander du kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus, sukker, chiliolje, limesaft og 1/3 kopp vann (peanøttsmøret vil ikke bli helt blandet inn).
Ha ingefær og hvitløk i stekepannen sammen med kylling og bønner. Stek til det dufter, 30 sekunder til 1 minutt. karripulver og rør i omtrent 20 sekunder til.
Hell kokosblandingen i stekepannen, og skrap opp eventuell peanøttsmør fra bollen. Skrap opp eventuelle brunede kjøttbiter fra bunnen av stekepannen og kok til sausen koker og tykner litt, ca. 4 minutter.
Hell av vannet fra pastaen og ha den over i stekepannen. Bland godt slik at linguinen dekker sausen. Ha pastaen forsiktig over på et serveringsfat. Dryss over peanøtter, koriander og limebåter.