Perfekte eggerøre med ost

Stemmer: 4

Slik lager du - Perfekt eggerøre med ost

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Nøkkelen til perfekt eggerøre er å steke dem sakte over lav varme, slik at eggene stivner uten å bli brune. Det tar litt lengre tid enn du kanskje forventer, men resultatet er verdt det! Følg trinn-for-trinn-oppskriften for å steke eggerøren i smør, og tilsett deretter revet ost noen minutter før de er ferdige, slik at den smelter uten å bli brun. Server som en sunn og næringsrik frokost eller middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 egg
3 spiseskjeer smør
Salt og nykvernet sort pepper
3/4 kopp revet halvhard ostblanding (cheddar, gouda eller edam)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, cheddarost, Monterey Jack-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor, rund stekepanne med slippbelegg (en wok fungerer) smelter du smøret over middels varme. Vær forsiktig så det ikke blir brunt. Hvis det begynner å boble, er varmen for høy, så reduser varmen for å sikre at eggene er akkurat passe stekt. Eggerøre bør stekes over lav varme, som en grill.
I mellomtiden har du eggene og 1 teskje kaldt vann i en stor bolle. Visp kraftig til det skummer og er glatt. Snu pannen slik at bunnen og sidene dekker med olje. Hell eggene i pannen og la dem stå i noen sekunder. Når eggene begynner å stivne litt, rør forsiktig med en visp, la dem stivne i noen sekunder til, og rør deretter igjen. Eggene vil gradvis stivne og skille seg.

Rør igjen og la eggene stå i noen sekunder, til omtrent halvparten har stivnet og resten fortsatt er rennende. Dryss nå eggene med en klype salt og sort pepper og fortsett å røre, stopp av og til. Når eggene er 75 % ferdige, tilsett osten og fortsett å røre til de er helt stivnet. Hele denne prosessen, fra å tilsette eggene til de stivner, bør ta 8 til 12 minutter; det er ikke et kappløp, men en reise til de deiligste eggerørene.

Tips: Ikke rør eggene for ofte.

Hvis det begynner å danne seg et tynt lag med egg rundt kantene av pannen mens du rører, er varmen for høy, og du rører for fort. Vær forsiktig og ikke forhast deg. Hvis dette skjer før filmen er brunet, brett raskt de tørre kantene tilbake i eggeblandingen.
Ta kjelen av varmen og fortsett å røre de siste sekundene. Server eggene varme. Engelske muffins.