Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

Vil du lære hvordan du steker det perfekte stekte egget, og mesterlig snur det midt i luften? Les de detaljerte instruksjonene og tipsene nedenfor fra Alton Brown, så blir de stekte eggene dine perfekt: vakkert brunet på begge sider og med en rennende eggeplomme inni. Nyt resultatet og den deilige smaken av de stekte eggene dine ved å dyppe et stykke sprøtt toast i den rennende eggeplommen.

Ingredienser:

• 2 store egg kategori CO

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• 
  Knekk eggene:
  
  Knekk 2 store egg i en liten kopp.
  
  
  Knekk aldri egg direkte i pannen. Knekk dem alltid i en kopp eller ramekin. Dette er den eneste måten å sikre jevn steking, og det lar deg plassere dem akkurat der du vil ha dem i pannen.
Trinn 2
• 
  Varm stekepannen:
  
  Sett en 20 cm stekepanne med slippbelegg på lav varme og tilsett 1 ss usaltet smør (ikke spar!). Smør hele pannen.
Trinn 3
• 
  Tilsett egg:
  
  Når smøret slutter å skumme, hell eggene i pannen.
Trinn 4
• 
  Løft deretter raskt håndtaket akkurat nok til at eggene drypper litt til den andre siden. Dette vil forhindre at den flytende eggehvite sprer seg over hele pannen.
  
  
Trinn 5
• 
  Etter 10–15 sekunder, senk håndtaket forsiktig. Vent i ytterligere 10 sekunder, og rist deretter pannen forsiktig for å forsikre deg om at eggene ikke har satt seg fast. Dryss over en klype grovt salt og nykvernet sort pepper og stek på lav varme i 1–1,5 minutter.
Trinn 6
• 
  Snu eggene:
  
  Rist pannen igjen og sjekk hvor stivne eggehvitene er: hvis de er helt hvite, men ikke harde, er det på tide å snu. Nå kommer den vanskelige delen: Snu egget ved å skyve pannen fremover og trekke den ytterste kanten opp. Når egget snur seg i luften, prøv å løfte pannen for å møte den.
  
  
  Senk aldri pannen mens du snur et egg. Prøv heller å heve den så høyt som mulig for å fange egget mens det flyr, slik at det ikke sprekker og plommen lekker.
Trinn 7
• Sett kjelen tilbake på varmen og tell sakte til 10. Snu egget igjen. Denne gangen blir det ikke så vanskelig. Legg det over på en varm tallerken og server umiddelbart med toast til å dyppe i den rennende plommen.

Stemmer: 1