Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tilsett litt ricotta i eggerøren for en enda mørere og fløyelsmyk tekstur, og brokkolini vil fylle dem med sunn fiber, noe som skaper en mettende og deilig frokost som vil holde deg energisk i timevis. Server med brød.

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 stor bunt brokkoli, grovhakket
• 8 store egg, pisket
• 1/3 kopp ricotta
• 1/4 ss revet parmesanost
• Brød uten skorpe, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, brokkoli, ricottaost, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett brokkolien, 2 ss vann, 1/4 ts salt og smak til med pepper. Legg på lokk og stek under omrøring til brokkolien er sprø og mør, ca. 6 minutter. Hell over i en bolle.
Trinn 2
• Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i stekepannen. Tilsett eggene, 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Stek under omrøring med en silikonspade til eggene akkurat har stivnet, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn brokkoli og ricotta. Dryss over parmesanost. Server med brød, om ønskelig.

Stemmer: 1