Kalvekoteletter i stekepanne
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne klassiske milanesiske retten bruker tynne kalvekoteletter. Sett opp et paneringsområde på kjøkkenbenken med fire grunne tallerkener: én for mel, sammenvispede egg, brødsmuleblandingen og tørkede urter, og én tom tallerken for de panerte kotelettene. Stek kotelettene i en raus mengde vegetabilsk olje til de er gyllenbrune og gjennomstekt. Bruk et frityrtermometer for å opprettholde oljetemperaturen. Kjøttet vil være saftig, sprøtt og smaksatt med middelhavsurter. Server med en grønn salat eller andre tilbehør du ønsker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg tynne kalvekoteletter
- 4 store egg
- 1,5 kopper premiummel
- 2 kopper vanlige brødsmuler
- 2 ts tørket basilikum
- 1 teskje tørket timian
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 sitron, kuttet i båter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalvekjøtt, brødsmuler, timian, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 80 °C.
- I en grunn bolle, pisk eggene, krydre med salt og pepper. Ha melet i en annen grunn bolle. Bland i en tredje grunn bolle. brødsmuler, basilikum og timian. Gjør klar en stor tallerken.
- Krydre kalvekjøttet med salt og sort pepper. Vend ett kjøttstykke om gangen i mel og rist av overflødig mel. Legg deretter den melede kalvekjøttet i de sammenpiskede eggene og dekk det godt. Rull kjøttet i brødsmuleblandingen og trykk forsiktig for å feste seg. Legg stykket på en stor tallerken og gjenta med de resterende kalvekjøttskivene.
- I en stor stekepanne med høye sider, varm opp vegetabilsk olje til 190 °C (375 °F). Gjør klar en stekeplate med rist. Senk forsiktig 2 stykker panert kalvekjøtt ned i den varme oljen og stek til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 6–8 minutter totalt. Legg det stekte kjøttet på risten, krydre med salt og sett det tilbake i ovnen for å holde det varmt. Fortsett denne prosessen med resten av kalvekjøttet.
- Server kalvekjøtt Milanese med sitronbåter.
Kategorier:
oppskrift / Panne / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Italiensk mat / Giada De Laurentiis
Lignende oppskrifter
