Kalkunkoteletter med grillet plommesalat

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 371, totalt fett 19 G., mettet fett 2 G., proteiner 43 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 68 mg, natrium 641 mg, sukker - G.

Disse kalkunkotelettene er laget av knust kalkunbryst, grillet til de er gyllenbrune. Dette møre kjøttet stekes i bare 2 minutter per side. Gni kalkunen inn med en blanding av olivenolje, koriander og cayennepepper på forhånd for å gi en pikant smak og en krydret aroma som komplementerer en deilig sommersalat med grillede plommer og frisk ruccola. Denne salaten er en perfekt blanding av søte, syrlige, salte og krydrede toner. Jo søtere plommene dine er, desto mer interessant er kontrasten deres med de andre smakene. Perfekt til fjærkre!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg kalkunfilet
En klype cayennepepper
1 og 1/4 ts malt koriander
5 ss. olivenolje
3 faste plommer, kuttet i 2 cm tykke skiver.
2 ts ferskpresset sitronsaft
8 kopper ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, ruccola, malt cayennepepper, koriander, sitronsaft, plommer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.

Legg filetene, én om gangen, mellom to ark med plastfolie og bank dem med en kjøtthammer eller en tung stekepanne til de er 0,6 cm tykke. Legg kotelettene i en bolle og bland dem med cayennepepper, 1 ts koriander, 1 ts salt, 0,6 ts sort pepper og 1 ss olivenolje.
Bland plommene med den resterende 1/4 teskjeen koriander, en klype salt og 1 spiseskje olivenolje. Grill plommene, snu dem én gang, til de begynner å mykne, 3 til 4 minutter.

Grill kalkunen til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter per side.
Finhakk noen båter med ristede plommer og legg dem i en stor bolle. Rør inn sitronsaft, de resterende 3 spiseskjeene olivenolje og 1/4 teskje salt og sort pepper. Tilsett ruccolaen og bland godt. Topp kalkunen med salat og resten av de ristede plommene.

Kategorier: