Mikrobølgeovnssopprisotto
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En deilig italiensk sopperisotto kan lages raskt og enkelt i mikrobølgeovnen. Du trenger ikke å bruke en halvtime ved komfyren på å røre, og retten vil være like kremete, aromatisk og deilig som når den tilberedes på tradisjonelt vis. Denne risottoen inneholder tre typer sopper: steinsopp, champignon og shiitake. Sammen skaper de en fantastisk aroma og smak. Start med å bløtlegge de tørkede steinsoppene, og bruk den deilige kraften de bløtla i sammen med hvitvin og kyllingkraft. Du trenger bare å røre i risottoen én gang under kokeprosessen, så blir den perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 1/4 ss arborioris
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- 0,5 kopper tørkede steinsopp (ca. 15 g)
- 3,5 kopper lett saltet kyllingkraft + mer etter behov
- 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 1/3 kopp)
- 2 fedd hvitløk, knust
- 110 g sopp uten stilker, kuttet i strimler 0,5 cm tykke.
- 110 g shiitakesopp uten stilker, kuttet i 0,5 cm tykke strimler.
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 1 frisk kvist timian
- 1/4 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, hvitvin, shiitakesopp, steinsopp, sjampinjong sopp, Parmesanost, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en mikrobølgeovnsikker bolle blander du de tørkede steinsoppene med 1 kopp kyllingkraft. Varm opp i mikrobølgeovnen uten lokk på høy effekt (100 %) til kraften er varm, men ikke kokende, ca. 1,5 minutter i en mikrobølgeovn på 1100 watt eller 2,5 minutter i en mikrobølgeovn på 700 watt. La stå i 5 minutter. Ta steinsoppbitene ut av væsken med en hullsleiv, og klem ut overflødig vann. Grovhakk soppen. Legg de hakkede soppene og kraften til side.
- Legg sjalottløk, hvitløk, champignon- og shiitakesopp, 2 spiseskjeer smør og 1/4 teskje salt i en mikrobølgeovnsikker form på 20 x 20 x 5 cm. Dekk godt til med 2 biter plastfolie; lag et lite snitt i midten med spissen av en kniv slik at dampen kan slippe ut. Mikrobølgeovn på høy effekt (100 %) til alle grønnsakene og soppen er møre, 5 minutter i en mikrobølgeovn på 1100 watt eller 9 minutter i en mikrobølgeovn på 700 watt. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp når du fjerner plastfolien. Hvis soppen fortsatt virker litt rå, rør om og varm den igjen i mikrobølgeovnen, tildekket, i intervaller på 30 sekunder.
- Ha risen i soppretten og rør for å fordele den jevnt. Tilsett hvitvinen, 1,5 kopper av den resterende kyllingkraften, den reserverte soppkraften (ta vare på bunnfallet i bunnen av bollen), og de hakkede steinsoppene, timian og 1/2 teskje salt. Dekk til og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt (100 %) i 8 minutter i en 1100-watts ovn eller 10 minutter i en 700-watts ovn. Rør risottoen og tilsett den resterende koppen kyllingkraft.
- Dekk til og fortsett å koke i mikrobølgeovnen til risen er mør, 9 minutter i en mikrobølgeovn på 1100 watt eller 15 minutter i en mikrobølgeovn på 700 watt. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør, parmesan og persille, og rør godt til risottoen er kremete. Nå skal risottoen være tykk, men hellbar; hvis den er for tørr, tilsett litt mer kraft. La stå, tildekket, i 2 minutter slik at risen hviler. Server drysset med revet parmesan.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
