Risotto med bacon og valnøtter
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 236, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 505 mg, sukker 5 G.
Kalorier 236, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 505 mg, sukker 5 G.
Denne aromatiske risottoen får sin luksuriøse, fløyelsmyke tekstur fra stivelsesholdig Arborio-ris og en generøs porsjon parmesan, som smelter og dekker risen som en kremet saus. Risottoen er toppet med bacon, og smaken forsterkes av en søtsyrlig balsamico-reduksjon og valnøtter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Balsamicosaus
- 1 kopp balsamicoeddik
- 1 teskje honning
Risotto
- 6 kopper grønnsaksbuljong
- 1/4 kopp olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 0,5 kopp finhakket løk
- 1/4 kopp terninger av bacon
- 1,5 ss Arborio-ris
- 1/3 kopp finrevet parmesanost
- 1/4 kopp hakkede valnøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: balsamicoeddik, honning, buljong, løk, bacon, Arborio-ris, Parmesanost, valnøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland balsamicoeddik og honning i en kjele og kok opp. Skru ned varmen umiddelbart og fortsett å småkoke under omrøring til sausen har redusert med to tredjedeler, 20–30 minutter. Sett til side for å avkjøles og tykne.
Risotto:
Kok opp grønnsaksbuljongen i en stor kjele. Sett den store suppegryten eller gryten på middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett løk og bacon og stek under omrøring til bacon og løk er myke, men ikke brune, ca. 8 minutter.- Tilsett risen og krydre rikelig med salt. Rør til risen er ristet, ca. 3 minutter. Tilsett den varme kraften til risen, ca. 1 kopp om gangen, og rør sakte til all kraften er absorbert og risen er al dente, ca. 20 minutter. Rør inn parmesanosten og smak til med salt og pepper.
- Fordel risottoen i fire skåler og dryss over hakkede valnøtter, balsamicoeddik og olivenolje. Server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
