Risotto med sopp i en saktekoker
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 262, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 7 G., karbohydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 523 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 262, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 7 G., karbohydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 523 mg, sukker 2 G.
Purre, diverse villsopp og hvitvin gir denne kremete risottoen en rik og kompleks smak. Det beste med denne slow cooker-oppskriften er at du heller i all kraften på én gang, slik at du slipper å øse inn og røre hele tiden, slik som med den tradisjonelle versjonen. Sørg for å skylle purren grundig etter at du har hakket den for å fjerne sand. Bruk kun stivelsesholdig Arborio-ris; det gjør risottoen utrolig fløyelsmyk. Dryss rikelig med parmesanost ved servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g blandede villsopp, i tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, finrevet
- 3 mellomstore purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, delt i to på langs og tynt skåret
- 3 friske kvister timian
- 10 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1,5 ss Arborio-ris
- 1 kopp tørr hvitvin
- 5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 0,5 kopp revet parmesan + ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, sopp, purre, hvitvin, Parmesanost, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha soppen, hvitløken, purren, timianen, 6 ss smør, 2 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper i en 6-liters slow cooker. Sett komfyren på høy varme (se merknad) og kok under omrøring av og til til grønnsakene har redusert seg og begynner å bli brune, 15 til 20 minutter. Tilsett risen og kok under omrøring av og til til risen er ugjennomsiktig, men ikke brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett vinen og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen med en tresleiv. Fortsett å koke under hyppig omrøring til mesteparten av vinen er absorbert, 2–3 minutter. Tilsett kraften og rør. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren. Sett trykkokeren på lavt trykk i 15 minutter.
- Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å raskt slippe ut trykket og vent til syklusen er ferdig. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp, åpne og fjern lokket.
- Rør risblandingen og skrap bunnen for å hindre at den setter seg fast. Sett slow cookeren på høy varme og kok under stadig omrøring til risottoen koker opp og tykner litt, 2–3 minutter.
- Skru av varmen, tilsett parmesan og de resterende 4 spiseskjeene smør, og rør om. Server risottoen med dryss av mer parmesan.
Note
Multikokerinnstillingene kan variere avhengig av modell. Følg alltid produsentens instruksjoner.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
