Byggrisotto med sopp i en saktekoker
Stemmer: 3
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 435, totalt fett 10 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 14 G., karbohydrater 75 G., fiber 16 G., kolesterol 6 mg, natrium 690 mg, sukker 8 G.
Kalorier 435, totalt fett 10 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 14 G., karbohydrater 75 G., fiber 16 G., kolesterol 6 mg, natrium 690 mg, sukker 8 G.
Når du vil lage noe mer sofistikert med sunn perlebygg enn bare vanlig bygggrøt, kan du ty til middelhavsmat og lage en deilig risotto. Siden perlebygg, i motsetning til ris, krever lengre koketid for å utvikle samme tekstur, er det enklere å koke den i en slow cooker. Selv om denne risottoen er vegetarisk, gir soppen den en veldig mettende og rik smak som vil fenge selv kjøttetere. Alle ingrediensene stekes først i olivenolje og deretter småkokes i grønnsaksbuljong til de er møre. Til slutt rører du inn revet parmesanost for en kremete tekstur og smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper perlebygg
- 450 g sjampinjong, i skiver
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 4 kvister frisk timian
- 220 g gulrøtter, finhakket
- 3 ss lett saltet grønnsaksbuljong
- 30 g revet parmesan (2/3 kopp)
- 1 ss sherryeddik
- 1/4 kopp hakket persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: perlebygg, sjampinjong sopp, sherryeddik, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og 1/8 teskje salt og sort pepper og stek under omrøring til løken er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett soppen og stek under omrøring til den er mørk, ca. 2 minutter. Rør inn byggryn og timian og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Ha over i en slow cooker på 6 liter og tilsett gulrøttene, kraften, 1 1/2 kopper vann og 1/4 teskje salt. Dekk til og kok over høy varme til væsken er helt absorbert og gulrøttene og byggen er møre, ca. 3 timer.
- Fjern timiankvistene og rør inn parmesanost, eddik, 0,5 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Tynn risottoen med varmt vann til ønsket konsistens. Dryss over persille og smak til med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
