Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Braisert Kalua-svinekjøtt - en detaljert matlagingsoppskrift.

Ingredienser:

• 3,5 kg av den nedre kanten av svineskulderen
• 4 ss salt (porsjonert)
• 4 ss pluss noen dråper flytende røyk (i porsjoner)
• 8–12 cordyline- eller kålblader (fjern årene)
• 2 kopper kokende vann

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, flytende røyk, hvitkål

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
  
  Lag 0,5 cm dype snitt på alle sider av svinekjøttet, med ca. 2,5 cm mellomrom. Gni inn med 3 spiseskjeer salt, deretter med flytende røyk. Pakk svinekjøttet helt inn i kordylineblader, knyt med hyssing, og pakk det deretter inn i folie. Legg svinekjøttet i en grunn ildfast form, hell i 2 kopper vann og stek i 4 timer. Løs opp en spiseskje salt i 2 kopper kokende vann og tilsett noen dråper flytende røyk.
  
  Skjær det kokte svinekjøttet i fibre og legg det i denne løsningen i noen minutter før servering.

Stemmer: 4