Galette med epler og valnøtter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 267, totalt fett 14 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 50 mg, sukker 17 G.
Kalorier 267, totalt fett 14 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 50 mg, sukker 17 G.
En rustikk fransk galette med fyll er enkel å lage: smør fyllet på en utkjevlet deig, brett kantene under for å hindre at fyllet renner ut, og stek. Denne oppskriften byr på en luksuriøs kombinasjon av epler og valnøtter på en sprø skorpe. Pensle fyllet med aprikosglasur for et enda mer deilig utseende, og dryss med melis om ønskelig. En flott idé til et enkelt hjemmelaget bakverk perfekt for et familieteselskap!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Deig
- 1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å drysse over
- 2 ts granulert sukker
- En klype salt
- 110 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1 cm store biter.
- 1 stort egg
Fylling
- 1 kopp valnøtter
- 1/4 kopp + 1 ss granulert sukker
- 1 stort egg
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 Golden Delicious-epler eller andre faste bakeepler (ca. 600 g)
- 1/4 kopp aprikossyltetøy
- Melis, til dryss (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, epler, valnøtter, egg, Aprikosmarmelade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ristene i midten og den nedre tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 175 °C.
- Elt deigen:
Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor til det er jevnt fordelt. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grovt mel med ertestore smørbiter. Visp egget i en bolle med 1 spiseskje isvann, og ha det deretter i foodprosessoren og kjør en eller to ganger. Stopp til deigen danner en ball. - Legg den på et stykke plastfolie og form den til en skive. Pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet i 1 time.
- I mellomtiden forbereder du fyllet.:
Rist valnøttene på en stekeplate på midterste rille i ovnen til de er gyllenbrune, 7–8 minutter; la dem avkjøles. Kjør valnøttene, 1/4 kopp sukker, egg, 1 ss smør, vaniljeekstrakt og salt til en pasta i en ren foodprosessor. - Kle en flat stekeplate (eller en omvendt stekeplate) med bakepapir. Kjevle ut deigen til en sirkel med diameter på 30 cm på en melet arbeidsflate. Legg deigen på en kjevle og flytt den deretter over på bakepapiret.
- Smør valnøttfyllet over deigen, og la det være en 4 cm kant rundt kantene. Sett i kjøleskapet mens du forbereder eplene.
- Øk ovnstemperaturen til 200 °C. Skrell, fjern kjernehusene og del eplene i to, og del deretter hver halvdel i 8 båter.
- Legg epleskivene i en sirkel over fyllet, slik at de overlapper hverandre litt. Brett kantene på deigen over fyllet. Dryss den resterende spiseskjeen sukker og 2 spiseskjeer smør over eplene.
- Stek galetten på midterste rille i ovnen til den er gyllenbrun, 40–45 minutter. Plasser stekeplaten på nederste rille for å samle opp stekesaften. Avkjøl galetten på risten.
- Bland 1 spiseskje vann med aprikossyltetøyet i en bolle. Sil glasuren og pensle den deretter over eplene. Dryss med melis om ønskelig.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
