Kalkun med bakte grønnsaker og granateple
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 654, totalt fett 40 G., mettet fett 6 G., proteiner 52 G., karbohydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 139 mg, natrium 375 mg, sukker 1 G.
Kalorier 654, totalt fett 40 G., mettet fett 6 G., proteiner 52 G., karbohydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 139 mg, natrium 375 mg, sukker 1 G.
Hvis du er vert for en liten sammenkomst, kan du steke bare kalkunbrystet i stedet for en hel kalkun. Retten vil fortsatt være spesiell og festlig, og ett kalkunbryst er nok til fire personer. Stek den med en rekke grønnsaker og server den med en frisk urtesaus, drysset med granateplefrø for et enda mer festlig preg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g små røde poteter, delt i to
- 3 gulrøtter, delt i to på langs og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 1 japansk aubergine, delt i to på langs og kuttet i 1 cm tykke biter.
- Granateplefrø, til servering
- 1 bunt vårløk, kuttet i 5 cm store biter.
- 1 fedd hvitløk
- 1/3 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 0,5 kopp friske urter (som dill, koriander og/eller estragon)
- 1/4 kopp hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer granateple- eller rødvinseddik
- 1 kalkunbryst med skinn, utbenet, veier 800 g.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, røde poteter, gulrot, granateple, auberginer, vineddik, valnøtter, koriander, dill, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en blender blander du 2 vårløk, hvitløk, 1/3 kopp olivenolje, 1/4 kopp vann, urter, valnøtter, 1 ss eddik, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Kjør til en jevn blanding. Gni 3 ss av blandingen inn i kalkunbrystet, inkludert under skinnet, og løsne det litt. Sett resten til side.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne som tåler stekeplater og slippbelegg over middels varme. Tilsett kalkunen med skinnsiden ned og stek til skinnet er gyllent og litt sprøtt, ca. 3 minutter. Snu kalkunen og legg potetene, gulrøttene, auberginen og resten av vårløken rundt. Stek til kalkunen og grønnsakene begynner å bli brune, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann og den resterende spiseskjeen eddik.
- Sett stekepannen i ovnen. Stek til grønnsakene er møre og et steketermometer stukket inn i midten av brystet viser 74 °C, ca. 20 minutter. Skjær kalkunen i skiver og server med grønnsakene og resten av vårløken og urtesausen. Dryss over granateplefrø.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
