Linguine-pasta med kyllingparmesan i tomatsaus
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag en luksuriøs italiensk rett med kyllingparmesan og pasta. Kyllingparmesan er kyllingbryst dekket med en sprø skorpe laget av en blanding av brødsmuler, revet parmesan og krydder. Stek dem i ovnen og server med linguinepasta i tomatsaus. Til kyllingen bruker du japanske panko-brødsmuler, som er store og luftige. De skaper en spesielt sprø skorpe og reduserer fettete konsistens, mens kyllingbrystet forblir saftig inni. Perfekt for en familiemiddag på søndag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kyllingbryst uten skinn og bein
- 340 g linguine-pasta
- 1 boks (800 g) hermetiske hele og skrelte San Marzano-tomater
- 1 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 60 g bacon i terninger
- 1 medium sjalottløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts + klype rød pepperflak
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1 ss friske oreganoblader
- 0,5 kopper premiummel
- 2 store egg, lett pisket
- 0,5 kopp panko-brødsmuler
- 0,5 ss revet parmesanost
- 1 ss italiensk krydder
- 1/4 kopp revet frisk basilikumblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, kyllingbryst, San Marzano-tomater, hvitvin, Parmesanost, Italienske krydder, basilikum, røde pepperflak, oregano, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Mal tomatene i en blender eller foodprosessor til de er finhakket, men ikke glatte.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Forvarm ovnen til 220 °C.
- Varm olivenoljen i en gryte eller en stor kjele på middels varme. Tilsett baconet og stek under stadig omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 10 minutter. Tilsett sjalottløken og stek under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett tomatpuré og 1 teskje rød pepperflak og stek under omrøring i 30 sekunder, hell deretter i vinen og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten. Tilsett tomater og oregano og øk varmen til middels høy. Kok opp, reduser deretter varmen litt og la det småkoke til smakene blandes, ca. 10 minutter; smak til med salt.
- Dekk en stekeplate med bakepapir og sett til side. I en grunn bolle tilsetter du mel, salt og pepper. I en annen grunn bolle tilsetter du sammenpiskede egg, salt og pepper. I en tredje bolle blander du panko-brødsmuler, parmesan, italiensk krydder, en klype rød pepper, litt salt og sort pepper. Vend kyllingen i mel og rist av overflødig mel.
- Dypp i eggeblandingen og dekk godt med brødsmuler. Legg brystene på den forberedte stekeplaten og spray med matlagingsspray. Stek til de er gjennomstekt og gyllenbrune, 30–35 minutter.
- Ha linguinen i kokende vann og kok i henhold til anvisningen på pakken; sil av vannet. Ha linguinen i kjelen og rør slik at den er dekket helt. Skjær kyllingen i skiver.
- Server pastaen med kyllingen, drysset med olivenolje og drysset med basilikumblader.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / Italiensk mat / Trisha Yearwood
Lignende oppskrifter
