Toffee-, sjokolade- og appelsinkjeks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 27

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 434, totalt fett 22 G., mettet fett 13 G., proteiner 3 G., karbohydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 55 mg, sukker 50 G.

Disse luksuriøse sjokoladetrekkede kjeksene, drysset med kandisert appelsinskall, skjuler et veritabelt opprør av smaker og teksturer. Under det mørke sjokoladeskallet finner du lag med smeltende shortbread, bringebærsyltetøy og myk nougat med karamellsmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjeksbunn

110 g usaltet smør
1 kopp granulert sukker
1 stort egg
1 ss vaniljeekstrakt
1 og 1/3 kopper premiummel
3/4 ts bakepulver
1/4 teskje salt
1/3 kopp bringebærsyltetøy
Ekstrautstyrlinjal

Nougat

1/4 kopp usaltet smør
1 kopp granulert sukker
1/4 kopp kondensert melk
1/3 kopp smeltet Butterscotch-karamell
1 glass (200 g) kremete marshmallows
1 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp karamellbiter
1400 g sjokolade til glasur
0,5 kopper kandisert appelsinskall, kuttet i små biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bringebærsyltetøy, iris, marshmallowkrem, kondensert melk, kandisert frukt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kjeksbunn:

I en bolle, pisk smør og sukker til det er luftig. Rør inn egg og vaniljeekstrakt. Tilsett mel, bakepulver og salt og bland godt.

Spray en firkantet form med matoljespray og kle den med bakepapir. Fordel kakedeigen jevnt over formen. Stikk hull i deigen med en gaffel eller tannpirker og stek til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. La den avkjøles, og fordel deretter bringebærsyltetøyet jevnt over toppen.
Nougat:

Ha smør, sukker og kondensert melk i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til blandingen får en sirupsaktig konsistens, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør umiddelbart inn butterscotch-toffee, marshmallow-fluff og vaniljeekstrakt til alt er blandet sammen. La det avkjøles i 5–10 minutter. Rør inn toffeebitene og fordel nougaten jevnt over kjeksene og bringebærsyltetøyet. Frys i minst 30 minutter før du skjærer i skiver.
Bruk en linjal til å skjære kakene i stenger på 2,5 x 7,5 cm og sette dem i fryseren mens du lager sjokoladen.
Smelt sjokoladen til glasuren i et vannbad. Eller ha sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm på middels effekt i intervaller på 30 sekunder under omrøring. Fortsett å varme opp til sjokoladen er flytende og helt glatt, ca. 4 minutter.
Sett en rist på en stekeplate. Bruk en gaffel eller sjokoladedypper til å dyppe de avkjølte barene i sjokoladen, slik at de dekkes helt. La overflødig glasur dryppe av, og flytt deretter kjeksene over på risten slik at sjokoladen stivner helt. Tilsett kandiserte frukter.

Hvis du bruker kandisert appelsinskall, smelt overflaten av hver plate lett med en kjøkkenbrenner. Dryss over kandisert appelsinskallbiter. Rist toppen av platene med en brenner.
Sett sjokoladeplatene tilbake i fryseren slik at den stivner igjen, i 10–15 minutter. Ta de avkjølte platene ut av fryseren og nyt.