Donuts med valmue- og sesamfrøtopping

Stemmer: 2

Slik lager du - Smultringer med valmuefrø og sesamfrø

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 534, totalt fett 31 G., mettet fett 7 G., proteiner 9 G., karbohydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 317 mg, sukker 15 G.

Søte smultringer med et smakfullt bageltopping? Kombinasjonen er virkelig fantastisk! En blanding av valmuefrø, sesamfrø, tørket løk og hvitløksflak tilsettes direkte i smultringrøren, og drysses deretter over de ferdige smultringene. Du kan blande deigen kvelden før for raske, deilige smultringer klare til frokost. Ikke glem de utskårne "hullene". Stek dem også. Noen elsker disse små skapningene enda mer enn smultringene selv.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss valmuefrø
2 spiseskjeer sesamfrø
2 ss tørkede løkflak
2 ts tørkede hvitløksflak
2,5 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
2 ts bakepulver
1 ts grovt salt + ekstra til å drysse over
1/4 kopp sukker
1 ss usaltet smør ved romtemperatur
3 store eggeplommer
3/4 kopp rømme
Matlagingsspray
8 kopper vegetabilsk olje, til frityrsteking
2 spiseskjeer honning
SpesialutstyrRunde kakeutstikkere med en diameter på 8 cm og 4 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, tørkede løk, valmue, sesam, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Ha valmuefrø, sesamfrø, løkflak og hvitløksflak i en paiform og rist til de dufter, ca. 3 minutter. Sett til side for å avkjøles, ca. 5 minutter.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side 2 spiseskjeer av den avkjølte toppingen, vend deretter resten inn i melblandingen og sett til side.

Bruk en mikser med vispspade og smør på middels hastighet til en jevn røre er oppnådd, ca. 30 sekunder. Tilsett eggeplommene og rømme og fortsett å vispe i ytterligere 30 sekunder. Stopp for å skrape ned sidene av bollen etter behov.
Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen 1/4 kopp om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Fortsett å blande på lav hastighet etter siste tilsetning til deigen danner en grov ball, ca. 30 sekunder. Legg et stykke plastfolie på en arbeidsflate og spray lett med matoljespray. Legg deigen over i plastfolien og trykk den litt ned for å danne et smalt rektangel. Dekk deigen helt med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
Kle en stekeplate med bakepapir og spray lett med matlagingsspray. Rull ut deigen og legg den på langs på en lett melet arbeidsflate. Dryss kjevlen og deigoverflaten med mel. Kjevle deigen til et 1,25 cm tykt rektangel, omtrent 15 x 23 cm. Skjær ut 6 sirkler med en 7,5 cm utstikker (siden deigen ruller seg ut lett, skjær ut smultringene så tett sammen som mulig). Skjær et hull i midten av hver sirkel med en 0,6 cm utstikker. Flytt forsiktig smultringene og midten av dem over på den forberedte stekeplaten. Uten å kjevle ut resten av deigen, skjær ut flere 0,6 cm sirkler og legg dem over på stekeplaten. Sett den oppskårne deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 135 °C. Kle en stekeplate med kjøkkenpapir. Varm 6 cm vegetabilsk olje (ca. 2,4 dl) i en tykkbunnet kjele eller gryte til 190 °C. Senk forsiktig smultringene, 2 om gangen, og ca. 4 hullene om gangen, og stek dem. De vil synke og deretter sakte stige opp til overflaten av oljen. Når smultringene flyter opp til overflaten, stek dem til de er gyllenbrune, ca. 30 sekunder, snu dem deretter og stek i ytterligere 30 sekunder. Ta smultringene ut av oljen, legg dem over på den forberedte stekeplaten for å renne av, og dryss over litt salt. Gjenta med de resterende smultringene og "hullene", og plasser dem i den varme ovnen til de er klare til servering.
Legg smultringene over på et serveringsfat, drypp over honning og dryss over resten av toppingen.

Note

Hvis deigen er for myk til å arbeide med etter avkjøling, dryss rikelig med mel på arbeidsflaten og kjevle den ut.