Stekte reker, poteter og brokkoli med sesam- og valmuefrøtopping

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 430, totalt fett 22 G., mettet fett 11 G., proteiner 28 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 221 mg, natrium 1398 mg, sukker 5 G.

Sjømatretter er perfekte for en rask hverdagsmiddag. De tilberedes på få minutter og forvandler ethvert vanlig måltid til noe spesielt. Til denne retten skrelles store reker, renses for årer og stekes i smør i noen minutter til de er rosa og faste. Vær forsiktig så du ikke oversteker dem, ellers blir de seige. Server drysset med en blanding av sesamfrø, valmuefrø, tørket løk og grovt salt, ledsaget av kokte poteter og brokkoli i en kremet kremostdressing med vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,6 kg små røde poteter, delt i 4 biter
4 kopper små brokkolibuketter (ca. 240 g)
170 g (2/3 kopp) kremost med grønnsaker og løk
0,6 kg store reker, pillet og renset for årer
1 ss extra virgin olivenolje
2 ss valmuefrø-, sesam- og tørket løkblanding + ekstra til servering
2 spiseskjeer usaltet smør
2 spiseskjeer hakket fersk gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, røde poteter, brokkoli og kål, kremost, reker, valmue, sesam, tørkede løk, smør, gressløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en stor kjele, dekk med 5 cm vann og krydre rikelig med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre når du stikker hull i dem, 12–15 minutter. Tilsett brokkolien og kok til den er lys grønn og sprø-mør, ca. 1 minutt til. Sett til side 3 spiseskjeer av kokevannet og hell av resten.
I en stor bolle blander du kremosten og potetkokevannet til en jevn masse. Tilsett potetene og brokkolien og bland godt. Smak til med salt og pepper.

I en middels stor bolle, vend rekene med olivenolje og sesam- og valmuefrøblandingen. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett smøret og la det smelte. Tilsett rekene, fordel dem utover i et enkelt lag, og stek under omrøring halvveis til de er gyllenbrune, 3–4 minutter.
Tilsett gressløk i potetblandingen. Fordel potetblandingen og rekene på tallerkener. Dryss over sesam- og valmuefrøblandingen.

Kategorier:

oppskrift / Lavkaloriretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter