Kreolsk fiskekarri

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 510, totalt fett 13 G., mettet fett 1 G., proteiner 37 G., karbohydrater 60 G., fiber 4 G., kolesterol 73 mg, natrium 610 mg, sukker 4 G.

Denne enkle retten er fullpakket med en livlig bukett av krydder: velduftende hvit ris med ingefær serveres under en rik karri med torsk og søt grønn paprika. Tilsett limebåter for en skvett saft, noe som gir en enda rikere smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 kopper langkornet hvit ris
3 tynne skiver fersk ingefær + 1 ss finrevet ingefær
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 kvister timian
2 grønne paprikaer, tynt skivet
1 løk, tynt skivet
3 fedd hvitløk, knust
2 ts madras karri
4 plommetomater, i terninger
700 g skinnfri torskefilet, kuttet i 5 cm store biter.
Frisk koriander, til servering
Limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, ingefærrot, torsk, søt paprika, plommetomater, kalk, karri, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du risen med 1 3/4 kopper vann og hakket ingefær; krydre med salt og pepper. Kok opp, dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke til vannet er absorbert og risen er mør, ca. 16 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå tildekket i 5 minutter.
I mellomtiden varmer du 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett timian, paprika, løk og 1/4 ts salt; stek under omrøring til grønnsakene er myke, 5 til 6 minutter. Tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje, hvitløk og revet ingefær og stek under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett karripulveret og stek i ca. 30 sekunder. Tilsett tomatene, 1/2 kopp vann og 1/2 ts salt og kok opp. Dekk til og la det småkoke under omrøring av og til, til grønnsakene er møre, 6 til 7 minutter.

Krydre fisken med salt og sort pepper. Skru ned varmen til lav og ha fisken i sausen. Dekk til og la det småkoke, snu fisken én gang, til den er gjennomstekt, 6–8 minutter.
Fjern ingefæren fra risen og fordel risen i boller. Legg fisken oppå og kast timianen. Dryss over koriander og server med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fisk og sjømat / / Matnettverk - oppskrifter / Cajun-kjøkken

Lignende oppskrifter