Fiskekarri med okra

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 303, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 25 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 38 mg, natrium 683 mg, sukker 3 G.

Breiflabb, også kjent som «fattigmannshummer» på grunn av sin lignende smak og tekstur som hummerkjøtt, er en kjøttfull hvit fisk med en søt, mild smak. Den er den perfekte basen for aromatiske krydder. Fisken småkokes i en karrisaus med okra og kokosflak. Server med basmatiris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp vegetabilsk olje
0,5 ts brune sennepsfrø
2 løk, tynt skivet
1 ss revet fersk ingefær
4 fedd hvitløk, revet
1/4 kopp usøtet kokosflak
1 teskje malt koriander
1 ts malt kashmirpepper eller sterk paprika
0,5 ts malt gurkemeie
3 små plommetomater, i terninger
900 g breiflabbfilet, kuttet i 5 cm store biter.
12 okrakapsler, halvert
Kokt basmatiris, til servering
Hakket frisk koriander, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, okra, plommetomater, ingefærrot, sennepsfrø, kokosflak, koriander, gurkemeie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor wok på middels høy varme. Tilsett sennepsfrø og stek til de popper, 10 sekunder.
Tilsett løk og 1/2 ts salt og stek under omrøring til løken er mørk og myk, 8 til 10 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk; stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Tilsett kokos, koriander, chilipulver og gurkemeie; stek under omrøring og skrap opp eventuelle brunede biter, ca. 30 sekunder.

Ha tomatene i pannen. Stek under omrøring til de er møre, 4–5 minutter. Krydre fisken med salt og sort pepper. Ha okraen i pannen, rør inn 1 1/4 kopp vann og kok opp over middels varme.
Dekk til og la det småkoke på svak varme til fisken er gjennomstekt og karrien har tyknet, 13–15 minutter; smak til med salt. Server med ris, garnert med frisk koriander.

Note

Jo lenger og saktere løken karamelliserer, desto rikere blir karrismaken. Ta deg god tid med dette trinnet!

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fisk og sjømat / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter