Tid: 5 timer og 36 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Stek saftige og møre svinebiter i en smakfull saus laget av purerte chipotle-peppers, honning og eddik, og la familien lage sine egne tacoer fylt med pulled pork og andre klassiske fyll.

Ingredienser:

• 1,8 kg hakket svineskulder (uskrelt)
• 3 hele ancho chilipepper
• 3 hele pasilla chilipepper
• 2–3 chipotle-paprika i adobosaus
• 1/2 medium hvit løk, grovhakket
• 4 uskrelte hvitløksfedd
• 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 2 spiseskjeer honning
• Grovt salt
• 1 ss eplecidereddik
• 2 ts tørket oregano
• 2 laurbærblad
• 1 kanelstang
• 3 og 3/4 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
• Nykvernet pepper
• Oppvarmet mais tortillas tortillaer, til servering
• Assorterte tacofyll, som tilbehør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tortilla, svinekjøtt, pasillapepper, chipotlepepper i adobosaus, løk, hvitløk, eplecidereddik, honning, oregano, laurbærblad, kanel, ancho pepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha anchopepper, pasilla og hvitløk i en bolle med 2–3 spiseskjeer vann. Varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til paprikaene er myke og smidige, 2–3 minutter. Fjern stilkene og frøene fra paprikaene og skrell hvitløken. Ha paprikaene og hvitløken i en blender.
Trinn 2
• I en blender, ha chipotlepepper, løk, 2 ss olivenolje, honning, eddik, 1 ss salt og oregano; kjør til en jevn puré. I en stor stekepanne på høy varme, varm den resterende 1 ss oljen. Tilsett chilisausen og kok under omrøring til den tykner og dufter, ca. 8 minutter. Hell i kraften og reduser til den er litt tyknet.
Trinn 3
• Krydre svinekjøttet med salt og pepper og ha det i en stor slow cooker. Tilsett laurbærblad og kanelstang, og hell deretter i sausen. Lukk lokket og stek på maksimal varme til kjøttet er mørt, ca. 5 timer. (Eller stek kjøttet i en stor stekepanne i ovnen, tildekket, i 1 time og 45 minutter ved 180 °C. Ta av lokket og stek i ytterligere 30 minutter.)
  
  Kast laurbærbladene og kanelstangen. Riv svinekjøttet med to gafler og krydre med salt og pepper. Server svinekjøttbitene på en tallerken. tortillas med fyllinger.
  
  Vi foreslår at du tar en titt Oppskrift på pulled pork-sandwich i saktekoker.

Stemmer: 2