Kalkunchili med chipotlepepper og maisfritters

Stemmer: 8

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Chili con carne (eller rett og slett chili) lages med magert kalkunbryst og hermetiske kidneybønner, men den er utrolig mettende og næringsrik, med en rik smak og aroma fra røykfylte chipotle-pepper, tomater, krydder og en skvett meksikansk øl. Høydepunktet med denne chilien er de grillede maisfritterne, som legges oppå hver porsjon. De ser helt nydelige ut når de serveres. Maisfritterne er enkle å lage med ferdigkjøpt maismuffinsblanding, så dette fantastiske måltidet tar ikke mer enn en halvtime å tilberede.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g kalkunbrystkjøttdeig
2 ss olivenolje, maisolje eller annen vegetabilsk olje
1 middels løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 ss. chilipulver
2 chipotle-paprika i adobo-saus, hakket, eller 1/2 kopp sterk chipotle-salsa
1 kopp meksikansk øl
2 kopper kyllingkraft
1 boks (800 g) hermetiske stuede tomater, hakket
1 boks røde kidneybønner, drenert
1 pakke (220 g) tørr maismuffinsblanding (bland maismuffinsrøren i henhold til anvisningen på pakken)
1,5 kopper revet pepper jack-ost (220 g)
2 spiseskjeer smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, Kidneybønner, tomater, chipotlepepper i adobosaus, lett øl, pepper jack-ost, pannekakeblanding, chilikrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en dyp stekepanne eller en vid kjele over middels varme. Tilsett vegetabilsk olje og kalkunkjøttdeig. Stek i 3 minutter, slik at eventuelle klumper er løsnet med en tresleiv. Tilsett løk og hvitløk, chilipulver og chipotlepepper. Stek i ytterligere 5 minutter. Krydre med salt.
Tilsett ølet og la det småkoke i et minutt til, rør om og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Tilsett kraften, tomatene og bønnene og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Varm en grillpanne med slippbelegg over middels høy varme.
Rør revet ost inn i røren. Smør grillen med smør, og legg smøret på et papirhåndkle. Legg røren over i pannen til du danner 7 cm (3 tommer) maisfritter. Stek i 3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Legg over på en tallerken og dekk med folie for å holde varmen.
Server chili i boller med maisfritters for en krydret mais-chili-potetpai.

Kategorier: