Lasagne med spinat- og sopprägout

Stemmer: 1

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig

Lasagne med spinat- og sopprägout – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For lasagne:

100 g parmesanost, finrevet
700 g mozzarellaost, revet
250 g revet Eixago-ost
900 g ost ricotta
2 store egg, lett pisket
450 g frossen spinat, tint og presset tørr
1/4 ts fersk revet muskatnøtt
350 g tørket lasagne

Til lapskausen:

30 g tørkede steinsopp
2 ss olivenolje
1 middels løk, hakket
1 stor gulrot, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
4 fedd hvitløk, hakket
2 spiseskjeer tomatpuré
2 portobellosopphatter, hakket
700 g shiitakesopp, hakket
Grovt salt og nykvernet pepper
2 bokser (800 g hver) hermetiske småfruktetomater (som San Marzano eller Cherry), knust for hånd
3 laurbærblad
1/4 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, portobellosopp, shiitakesopp, steinsopp, Parmesanost, mozzarellaost, Asiago-ost, ricottaost, muskatnøtt, tomatpuré, cherrytomater, pepperformede tomater, hvitløk, løk, selleri, gulrot, laurbærblad, spinat, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered soppgryte: Legg steinsopp i bløt i 1 kopp varmt vann til de er myke, ca. 15 minutter. Hakk soppen og ta vare på væsken.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og stek til de er myke, 5 minutter. Rør inn hvitløk og tomatpuré og stek under omrøring i ytterligere 2 minutter. Tilsett portabella- og shiitakesopp, 1 ts salt og 1/2 ts pepper og stek under omrøring i ytterligere 5 minutter.

Tilsett steinsoppene og kok i 2 minutter. Hell i soppkraften, kok opp og fortsett å koke i ca. 3 minutter. Tilsett tomatene med laken, 2 kopper vann og laurbærblad; kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen, tilsett persille og 1 teskje salt, og la det småkoke på lav varme under omrøring av og til til det tykner, ca. 1 time og 30 minutter. Fjern laurbærbladene.
Forbered lasagnefyllet: Bland parmesan-, mozzarella- og Asiago-ostene i en stor bolle. Sett 1,5 kopper av osteblandingen til side i en separat bolle. Tilsett ricotta, egg, spinat, muskatnøtt og 1/2 teskje salt i den første bollen og bland godt.
Slå på ovnen og forvarm den til 190 °C. Kok opp saltet vann i en kjele. Plasser lasagne Kok i den tiden som er angitt på pakken. Hell av vannet og skyll lasagnen under kaldt vann.
Fordel 1 kopp soppragg i en ildfast form. Topp med et lag lasagne, deretter halvparten av spinatblandingen og 2 kopper ragù. Fortsett å legge lagvis i samme rekkefølge, og avslutt med et siste lag lasagne. Dryss over den resterte osten og dekk med folie. Sett i ovnen og stek i 50 minutter. Fjern deretter folien og stek til de er gyllenbrune, ca. 25 minutter til.