Crostini med sopppesto
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36
Kompleksitet: lett
Mengde: 36
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 179, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 356 mg, sukker 1 G.
Kalorier 179, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 356 mg, sukker 1 G.
Italienske crostini er en allsidig forrett som er perfekt for enhver anledning. De er også et flott sted å eksperimentere, med ristede baguetteskiver servert med alle slags interessante toppinger. Du kan for eksempel lage dem med sopppesto. I motsetning til tradisjonell italiensk pesto bruker denne oppskriften ferske sjampinjonger og tørkede steinsopp i stedet for basilikum. Mal dem sammen med valnøtter, hvitløk, olivenolje og revet parmesanost og smør pastaen på sprø brødskiver. Server umiddelbart, før sopppestoen får tid til å mørkne, eller dekk med plastfolie.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 30 g tørkede steinsopp
- 220 g sjampinjonger, delt i 4 biter
- 0,5 kopper ristede valnøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1,5 kopper friske persilleblader
- 3/4 kopp olivenolje
- 0,5 ss revet parmesanost
- 36 skiver (1 cm tykke) baguette
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: steinsopp, sjampinjong sopp, valnøtter, hvitløk, persille, Parmesanost, baguette
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg steinsoppene i en bolle med varmt vann og trykk dem ned for å senke dem ned. La dem ligge i omtrent 15 minutter, til de er myke. Ta soppen ut av bollen, og vær forsiktig så du ikke forstyrrer eventuelle sedimenter som kan ha lagt seg i bunnen. Hell av vannet.
- Bland steinsopp, champignon, valnøtter, hvitløk og persille i en foodprosessor og kjør til de er grovhakket. Mens foodprosessoren går, hell gradvis inn 0,5 kopper olivenolje og rør til soppen er finhakket.
- Ha soppblandingen over i en middels stor bolle. Rør inn parmesanosten. Krydre pestoen med salt og pepper etter smak. Hvis du ikke bruker sopppestoen med en gang, dekk den godt til med plastfolie for å hindre at soppen blir brun.
- Varm en stekepanne over middels varme. Legg brødskivene med snittsiden ned i stekepannen. Pensle dem med den resterende 1/4 koppen olivenolje. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5 minutter.
- Alternativt kan du riste brødet i ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C. Legg brødskivene på to tunge, store stekeplater. Pensle med den resterende 60 ml olivenoljen. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 15 minutter.
- Smør sopppestoen over crostinien. Legg forretten på et serveringsfat og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
