Pappardellepasta med sopprägout
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 15 G., karbohydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 33 mg, natrium 927 mg, sukker 10 G.
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 15 G., karbohydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 33 mg, natrium 927 mg, sukker 10 G.
Denne vegetariske versjonen av pasta bolognese erstatter tradisjonell kjøttdeig med creminisopp, sjampinjong med brune hatter som har en fyldigere smak. Valnøtter gir en behagelig sprøhet og dybde i smaken, mens frisk rosmarin og persille gir en levende aroma og mer farge.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp valnøtter
- 450 g creminisopp
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (800 g) hermetiske hele skrelte tomater, knust for hånd
- 1 liten kvist rosmarin
- 1 pakke (250 g) pappardelle pasta
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, Crimini-sopp, tomater, valnøtter, tomatpuré, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden kjøres valnøttene i en foodprosessor til de er finmalt, og ha dem over i en liten bolle. Ha halvparten av soppen i foodprosessoren og hakk den fint. Skjær resten av soppen i tynne skiver.
- Varm olivenoljen i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett valnøttene og stek under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsett løk og skivede sopp og stek under omrøring til soppen er tørr, 5 minutter. Krydre med salt og pepper og stek til soppen er gyllenbrun, 2–3 minutter. Tilsett hakket sopp og hvitløk og stek i 3–5 minutter. Tilsett tomatpuré og stek under omrøring i ca. 1 minutt.
- Ha de purerte tomatene i kjelen, skyll deretter det tomme glasset med 0,5 kopper vann og hell det i kjelen. Tilsett rosmarinen og kok opp. Kok under omrøring til sausen tykner litt, ca. 10 minutter.
- Når sausen nesten er klarHa pastaen i kokende vann og kok i henhold til anvisningen på pakken, ca. 5 minutter. Bruk en tang til å helle pastaen over i sausen. Kok under omrøring til den er dekket. Tilsett halvparten av persillen, smak til med salt og pepper, og fjern rosmarinkvisten. Fordel pastaen i boller og dryss over resten av persillen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
