Vegetarlasagne med gresskar

Stemmer: 1

Slik lager du - Vegetarisk gresskarlasagne

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 335, totalt fett 10 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 41 mg, natrium 640 mg, sukker 10 G.

En oppskrift på en kalorifattig og sunn vegetarlasagne med gresskar og spinat. Det anbefales å bruke lasagnenudler uten kokepunkt for å spare tid. I stedet for den tradisjonelle béchamel- og ricottasausen kan du lage en saus med skummet melk, og tykne den med maisenna og spinat. Den er utrolig kremete, og når den kombineres med lett mozzarella, skaper den en herlig kremet konsistens. Ferskt, søtt gresskar gjør lasagnen din veldig mettende og gir en rik, dyp smak. Stek lasagnen først dekket med folie, deretter uten folie for å lage en gyllen, osteaktig skorpe på toppen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

9 lasagneplater uten kokepunkt
1 ss. l. olivenolje
3 fedd hvitløk, finhakket
1 stor løk, finhakket
4 kopper melk, 1 % fett
1/4 kopp maisenna
2 pakker à 140 g spinat
0,5 kopp finhakket persille + ekstra til servering
1/4 ts revet muskatnøtt
2 kopper revet lett mozzarella
1 butternut squash (ca. 1,3 kg), skrelt, fjernet frø, delt i to på langs og skåret i 0,5 cm tykke biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, butternut squash, spinat, mozzarellaost, muskatnøtt, melk, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Legg lasagneplater i bløt i varmt vann.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk, salt og pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er myke og brune, ca. 10 minutter. Hvis blandingen blir for tørr, tilsett 1–2 spiseskjeer vann.

I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen 1/2 kopp melk og maisenna til en jevn masse. Varm de resterende 3,5 koppene melk i en stor kjele og kok opp. Rør inn maisennablandingen og la det koke opp igjen.
Kok under omrøring til melken tykner til konsistensen av en tynn røre, ca. 5 minutter. Tilsett løkblandingen, spinat, persille og muskatnøtt og kok til spinaten visner. Smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen.
Hell av vannet fra nudlene. Fordel 1 kopp av spinatblandingen i bunnen av en ildfast form av glass eller keramikk på 22 x 32 cm. Legg 3 plater på toppen. Legg deretter halvparten av gresskarbitene lagvis, litt overlappende, og dryss over 1/3 av mozzarellaen.
Topp osten med 1 kopp av spinatblandingen, deretter ytterligere 3 nudelplater, resten av squashen og ytterligere 1/3 av mozzarellaen. Topp med ytterligere 1 kopp av spinatblandingen, deretter de siste 3 nudelplatene og den resterende koppen av spinatblandingen. Dekk godt til med folie, og legg resten av mozzarellaen til side.
Stek i 40 minutter. Fjern folien og dryss resten av mozzarellaen over lasagnen. Stek til det bobler og squashen er mør, ca. 15 minutter.
La stå i minst 10 minutter før servering.

Oppbevaringsråd

For å fryse lasagne, la den avkjøles helt. Del den i 8 like deler og oppbevar dem i fryseren i en tett lukket plastpose eller beholder. Før servering, ha lasagnen over på en mikrobølgeovnsikker tallerken, dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i 4–5 minutter.