Lasagneruller med sopp og spinat
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 497, totalt fett 18 G., mettet fett 7 G., proteiner 26 G., karbohydrater 56 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 1108 mg, sukker 0 G.
Kalorier 497, totalt fett 18 G., mettet fett 7 G., proteiner 26 G., karbohydrater 56 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 1108 mg, sukker 0 G.
I motsetning til tradisjonell lagdelt lasagne, lages denne versjonen av gryten med nudelruller fylt med ost- og soppfyll, arrangert i et jevnt lag i en ildfast form, toppet med tomatsaus og drysset med revet ost. Lett ost – ricotta og mozzarella – samt aromatiske portobellosopp i stedet for kjøtt reduserer kaloriinnholdet i lasagnen betydelig, mens parmesanosten og sausen beholder en tradisjonell smak. Du kan lage tomatsausen i henhold til Ellie Kriegers oppskrift eller bruke ferdigkjøpt marinara. Uansett vil lasagnen være deilig, mettende og herlig klissete.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Lasagne
- 12 fullkornslasagnenudler (ca. 350 g)
- 2 ts olivenolje
- 340 g portobellosopp, hakket
- 0,5 ts salt
- 4 kopper vanlig tomatsaus (se oppskrift nedenfor), eller ferdigkjøpt marinara-saus
- 1 pakke (425 g) lett ricotta
- 1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset ut
- 1 egg, lett pisket
- En klype malt muskatnøtt
- 110 g revet lett mozzarella (ca. 2/3 kopp)
- 1/4 ss revet parmesanost
Enkel tomatsaus
- 1 ss. olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje tørket oregano
- 2 bokser på 800 g med hele tomater i egen juice, hakket (sil av væsken)
- 1 laurbærblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, portobellosopp, tomater, spinat, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, tomatsaus, muskatnøtt, laurbærblad, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kok lasagnenudlene al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og legg nudlene på folie eller bakepapir for å hindre at de klistrer seg sammen.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett soppen og stek under omrøring til den er gyllenbrun og væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Dryss over 1/4 teskje salt. Rør inn 1 1/2 kopper tomatsaus og la det småkoke i 2 minutter. Bland ricotta, spinat, egg, den resterende 1/4 teskjeen salt, litt nykvernet sort pepper og muskatnøtt i en middels stor bolle.
- Fordel 2,4 dl tomatsaus i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm og bre den utover. Fordel ca. 2 spiseskjeer av ricottablandingen over en lasagnenudel. Topp med ca. 1,5 spiseskjeer av soppblandingen, rull nudlene til en pølse og legg dem i ildfast form. Gjenta med de resterende nudlene.
- Fordel de resterende 1,5 koppene med saus over lasagnerullene. Dryss over revet ost, dekk løst med folie og stek i 45 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter.
Enkel tomatsaus
Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatpuré, tørket oregano, hele tomater og laurbærblad og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til sausen tykner, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
