Chili med butternut squash og kalkun
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 310, totalt fett 12 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 31 G., fiber 10 G., kolesterol 55 mg, natrium 770 mg, sukker 7 G.
Kalorier 310, totalt fett 12 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 31 G., fiber 10 G., kolesterol 55 mg, natrium 770 mg, sukker 7 G.
Denne chili con carne-retten får sin tradisjonelle smak og aroma fra krydder som chilipulver, spisskummen og koriander. Men den er mye sunnere! Proteinrike svarte bønner, mager kalkunkjøttdeig og søt butternut squash gir retten en unik høstsmak og en deilig tekstur. Høydepunktet ved denne sunne chilien er chiafrøene, som tykner sausen og gir en behagelig sprøhet til det myke gresskaret og bønnene. Server med dryss av frisk koriander og drypp av rømme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g kalkunkjøttdeig, 1 % fett
- 3 teskjeer olivenolje
- 1 medium løk, hakket i terninger
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/4 kopp chilipulver
- 1 ss. malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 liten butternut squash, skrelt, uten frø og kuttet i 1 cm store terninger (ca. 3 1/2 kopper)
- 4 modne plommetomater, hakket
- 2 bokser med svarte bønner à 400 g, skylte
- 1/4 kopp chiafrø
- 1–2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1/4 kopp friske korianderblader, hakket
- 1/4 kopp mager rømme
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, butternut squash, svarte bønner, chiafrø, chilikrydder, spisskummen, koriander, plommetomater, koriander, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 1,5 teskjeer olivenolje i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett kalkunkjøttdeigen og stek i omtrent 5 minutter, bryt opp bitene med en tresleiv. Skyv kalkunen mot sidene av pannen, men la det være et lite område i midten. Reduser varmen til middels og tilsett de resterende 1,5 teskjeene olivenolje, deretter løk og hvitløk. Stek under omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett chilipulver, spisskummen og koriander og rør i omtrent 30 sekunder. Tilsett tomatpuré og 1 teskje salt og rør til pastaen begynner å bli mørk, omtrent 30 sekunder. Tilsett deretter squash, tomater og 4 kopper vann, mens du skraper bunnen av kjelen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk til chilien tykner og squashen er mør, 35 til 40 minutter.
- Ha bønnene og chiafrøene i chilien og varm i ca. 5 minutter. Tilsett 0,5 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper, smak deretter chilien og rør inn opptil 2 spiseskjeer eddik. Fordel chilien i boller, dryss over koriander og topp med en klatt rømme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
