Opahi-fisk i en macadamianøttskorpe med stekt kål

Stemmer: 1

Slik lager du - Opahifisk med macadamianøttskorpe og stekt kål

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Opahi-fisk i en macadamianøttskorpe med stekt kål – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 stykker (170 g) opahi-fiskefilet (rødfinnet opah)
2 ss peanøttolje til steking av fisken
1 kopp macadamianøtter, malt i en foodprosessor
1 kopp hvetemel
2 kopper kjernemelk
2 ss. panko-brødsmuler
2 ts thailandsk hvitløkschilipaste (helst Sriracha)
Salt og malt sort pepper
2 kopper finhakket kinakål
2 ss peanøttolje til steking av kål
2 gulrøtter, grovt revet
1 søt Maui-løk, skåret i halve ringer
1/4 kopp hakkede friske korianderblader
4 vårløk, hakket, pluss mer til pynt
Olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, Peanøttsmør, løk, Kinakål (Napa), gulrot, chilipasta, Sriracha-saus, panko-brødsmuler, macadamianøtt, surmelk, vårløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en grunn ildfast form blander du macadamianøtter, mel og panko-brødsmuler. I en annen grunn form blander du kjernemelk og chilipasta. Bland godt. Krydre fisken lett med salt og pepper. Dypp filetene i kjernemelk- og chiliblandingen, deretter i nøtteblandingen.
Forvarm ovnen til 205 °C.

Varm olje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Du må steke fisken i to omganger, eller du kan bruke to stekepanner. Stek fisken i 3 minutter, til den er gyllenbrun. Snu fisken og stek den ferdig i ovnen i 5 minutter, til den er fast å ta på. Server med stekt kål.

Stekt kål

Varm peanøttoljen i en stor wok over middels høy varme til den begynner å ryke lett. Tilsett kål, gulrøtter og løk. Stek under omrøring, snu ofte, til kålen har redusert i volum, ca. 3 minutter. Tilsett vårløk, koriander, olivenolje, salt, pepper og en skvett vann. Stek til grønnsakene er møre. Fordel i porsjoner og pynt med vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Wok / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / / Kinesisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter