Kylling med mandelsmør
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
I stedet for vanlige brødsmuler, rull kyllingbrystet i hakkede mandler, stek det og se smaken få en helt ny dimensjon. For å forhindre at mandelskorpen brenner seg i pannen, stek kyllingen ferdig i ovnen, noe som resulterer i et saftig og mørt indre og et perfekt sprøtt skall. Server med en lett grønn salat i en vinaigrettedressing.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp hele, ublancherte mandler
- 1,5 ts spansk paprika
- Hvitene fra 2 store egg
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 170 g hver)
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 ss sherryeddik
- 5 kopper mesclunsalat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, mesclun salatblanding, sherryeddik, mandel, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha mandlene i en foodprosessor og kjør til de er finmalt. Ha dem over i en grunn bolle og bland med paprikaen. Pisk eggehvitene lett i en annen grunn bolle. Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og sort pepper.
- Dypp kyllingbrystene i eggehvitene og rist av overflødig egg. Rull kyllingen jevnt i mandlene. Legg kyllingen på en stekeplate, dekk til og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- Plasser en rist over en stekeplate. Varm en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels lav varme og tilsett smør og 1 ss olivenolje. Legg kyllingen med den glatte siden ned i stekepannen og øk varmen til middels høy. Stek, snu én gang, til den er gyllenbrun, 3–4 minutter per side.
- Legg kyllingen over på den forberedte stekeplaten og stek til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av brystet viser 71 °C, omtrent 20 minutter.
- I en middels stor bolle blander du eddik, salt og sort pepper etter smak. Visp gradvis inn de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Tilsett den grønne salaten og bland. Fordel salaten på 4 tallerkener og server med et stykke grillet kylling.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
