Karibisk Bouillabaisse "Fiskete"

Stemmer: 3

Bilde av retten: Cheryl Smith

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10 som mellommåltid

Karibisk bouillabaisse "fiskete" - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper store terninger butternut squash
2 store gyldne poteter, skrelt og kuttet i store terninger
1 terninger chayote (en eksotisk, pæreformet frukt fra Latin-Amerika i gresskarfamilien)
1 hel Scotch Bonnet-pepper
6–8 kopper fiskekraft
2 lopholatilius-biffer (havfisk), 2,5 cm tykke.
3 (450 g hver) svart havabbor (kanadisk stormunnabbor), filetert, kuttet i 5 cm store biter, med bein på
3 (450 g hver) rød snapper eller rød snapper, filetert, kuttet i 5 cm store biter, la beinene ligge
450 g reker med hoder
450 g blåskjell i skall
4 ss (60 g) smør
1 middels løk, hakket i små terninger
4 vårløk, i skiver (hvite og grønne deler atskilt)
6 knuste hvitløksfedd
4 kvister timian
2 laurbærblad
Salt og nykvernet sort pepper
1/4 kopp hakket koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, potet, rød snapper, reker, blåskjell, chilipepper, løk, hvitløk, timian, laurbærblad, koriander, svart bass, Meksikansk agurk, lopholatylus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne smelter du smøret over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, den hvite delen av vårløken, timian og laurbærblad. Stek i 5 minutter, tilsett deretter fiskekraften, øk varmen og kok opp.
Tilsett poteter, gresskar, chayote, Scotch bonnet-pepper og en klype salt. Når potetene er møre, begynn å legge fisken lagvis: først kamskjell, deretter abbor, deretter kamskjell, blåskjell og reker. Krydre med salt og pepper. Stek fisken til den er fast og begynner å falle fra hverandre, ca. 10–15 minutter. Dryss over vårløk og koriander og server.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Fiskesupper / Karibisk mat

Lignende oppskrifter