Karibisk braisert grønnkål med ris

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne mettende retten fra Food Network magazine er et flott alternativ for et komplett og balansert måltid. Den inneholder røkt pølse, sunn brun ris, grønnkål og svarte bønner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

300 g frosne svarte bønner (tint)
Grovt salt til koking av bønner
1 kopp tørr langkornet brun ris
4 kopper hakket grønnkål (stilker fjernet)
170 g tynt skivet tyrkisk pølse (eller annen røkt pølse)
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stor bunt hakket vårløk (hvite og grønne deler atskilt)
2 små selleristilker, i terninger
6 fedd hvitløk, i skiver
1 finhakket jalapeñopepper
2 ts tørrkrydder
2 ts hakket fersk timian
2 spiseskjeer tomatpuré
2 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bladkål, brun ris, svartøyde bønner, pølse, tomatpuré, laurbærblad, timian, jalapeño pepper, vårløk, hvitløk, selleri, kanel, nellik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha svartøyde bønner i en liten kjele, tilsett 7,5 dl vann og en klype salt. Dekk til og kok opp.
Mens bønnene koker, varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett pølsen og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett den hvite delen av løken, selleri, hvitløk, jalapeño og tørrkrydder (en tørr krydderblanding bestående av 1 1/2 ts salt, 2 ts hvitløkspulver, 1 ts malt nellik, 2 ts chilipulver, 2 ts malt kanel, 2 ts malt sort pepper og 1 ts tørket timian). Stek til grønnsakene er gyllenbrune, ca. 5 minutter.

Tilsett timian og tomatpuré og la det småkoke under omrøring til tomatpuréen blir teglrød, i ytterligere 2 minutter. Tilsett ris, laurbærblad og bønner med væsken i pannen og kok opp. Ikke rør.

Tilsett grønnkålen, la det ligge på lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke uten å røre til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 50 minutter. La det stå i 10 minutter. Fjern og kast laurbærbladene.

Rett før servering, dryss over vårløk og rør med en gaffel.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kålretter / Hovedretter med kål / Grønnkålbladkål / Karibisk mat

Lignende oppskrifter