Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Liv opp smaken på denne varmende fiskesuppen ved å tilsette en sterk skotsk pepper fra «bonnet»-suppen, en essensiell ingrediens i mange karibiske og afrikanske retter. Lag et lite snitt i «bonnet»-suppen og la den småkoke i kraften sammen med alle de andre ingrediensene. Sørg for å fjerne den sterke chilien når suppen er klar.

Ingredienser:

• 5 spiseskjeer usaltet smør
• 2 løk, hakket
• 3 stilker selleri, hakket
• 4 kopper lett saltet kyllingkraft
• 3/4 kopp muslingjuice
• 600 g poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
• 4 laurbærblad, helst ferske
• 1 Scotch Bonnet-pepper
• 700 g torske- eller lysingfilet uten skinn, kuttet i 2,5 cm store biter.
• 3 vårløk, tynt skivet
• Hakket fersk persille, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

torsk, lysing, potet, selleri, chilipepper, skalldyrjuice, laurbærblad

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor jerngryte smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og en stor klype salt. Stek under omrøring til grønnsakene begynner å mykne, ca. 7 minutter.
Trinn 2
• Tilsett kyllingkraft, 2 kopper vann, muslingjuice, poteter, laurbærblad og ¾ teskje salt. Skjær et kryss på bunnen av chilipepperen, slik at noen av frøene kommer til syne; ha i kraften. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, 13 til 15 minutter.
Trinn 3
• Krydre fisken med salt, ha den i suppen og la det småkoke på lav varme til den tykner, ca. 5 minutter. Ta chilipepperen og laurbærbladet ut av suppen. Tilsett vårløken. Øs suppen i boller og dryss over persille og sort pepper.

Stemmer: 2