Sterk karibisk fiskesuppe
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 440, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 775 mg, sukker 4 G.
Kalorier 440, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 775 mg, sukker 4 G.
Denne deilige og lette fiskesuppen er laget med kraft og muslingjuice, som i hovedsak er en kraft laget av dampede muslinger. Den har en livlig, særegen smak og aroma som gjennomsyrer alt som tilberedes med den. Torsken i denne suppen lager en virkelig fantastisk kraft. Under koking stekes løk og selleri først for å trekke ut så mye smak som mulig fra grønnsakene, deretter helles de i kraften og kokes sammen med potetene. Torsken tilsettes 5 minutter før den er klar. Høydepunktet i denne suppen er den sterke karibiske Scotch Bonnet-pepperen. Den tilsettes hel, men sørg for å ta den ut når suppen er klar.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg skinnfri torske- eller lysingfilet, kuttet i 2,5 cm store biter.
- 5 ss (75 g) smør
- 2 løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3/4 kopp muslingjuice
- 0,6 kg poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 4 laurbærblad, helst ferske
- 1 Scotch Bonnet chilipepper (karibisk pepper)
- 3 vårløk, hakket
- Hakket fersk persille, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, chilipepper, skalldyrjuice, potet, selleri, laurbærblad
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor jerngryte smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og en stor klype salt. Stek under omrøring til grønnsakene begynner å mykne, ca. 7 minutter. Tilsett kyllingkraft, 2 kopper vann, muslingjuice, poteter, laurbærblad og 3/4 teskje salt.
- Skjær et kryssmønster i bunnen av chilipepperen med en kniv, slik at frøene blir litt synlige. Ha det i kraften. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, 13–15 minutter.
- Dryss salt over fisken, ha den i suppen og la det småkoke til den begynner å flake, ca. 5 minutter. Fjern chilipepperen og laurbærbladet. Tilsett vårløken. Øs suppen i boller og topp med persille og sort pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
