Spansk kald suppe Gazpacho

Stemmer: 8

Hvordan lage Gazpacho - spansk kald suppe

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 5

Spansk kald suppe Gazpacho - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 modne tomater
1/2 kopp olivenolje
60 ml eple- eller sherryeddik
2 kopper tomatjuice
1 kopp terninger av gammel eller lett tørket baguette
2 agurker, skrelt, uten frø og skivet
1 hakket rød paprika
1 hakket rødløk
1 ss finhakket hvitløk
1/2 bunt hakkede friske persilleblader
1/2 bunt hakkede friske korianderblader
1 ss finhakket jalapeñopepper uten frø (kan erstattes med sterk saus)
Salt
Skiver eller terninger avokado til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, tomatjuice, jalapeño pepper, agurker, Avokado, rødløk, hvitløk, eplecidereddik, sherryeddik, baguette, persille, koriander, tomatpuré

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Lag kryssformede snitt på toppen og bunnen av tomatene. Blancher tomatene i kokende vann til skinnet begynner å skrelle, omtrent 20–30 sekunder.

Legg tomatene i en bolle med isvann for å avkjøle dem. Skrell og fjern kjernene fra tomatene, og hakk dem deretter.
I en middels stor bolle blander du olivenolje, eddik og tomatjuice. Bland godt, og tilsett deretter brødterningene for å dekke dem.

I en annen bolle blander du hakkede tomater, agurk, rød paprika, løk, hvitløk, persille, koriander og jalapeño. Ta vare på 1/2 kopp av denne hakkede blandingen til pynt, om ønskelig. Smak til med salt.

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor og kjør til en jevn masse. Server avkjølt, garnert med avokado og eventuelt hakkede grønnsaker.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Middag / Supper / Kalde supper / Kremete supper / Grønnsakssupper / Spansk mat

Oppskriftsamlinger