Spaghetti med krydret sjømat
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 626, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 42 G., karbohydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 196 mg, natrium 1000 mg, sukker 6 G.
Kalorier 626, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 42 G., karbohydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 196 mg, natrium 1000 mg, sukker 6 G.
«Moren min hadde flere velprøvde oppskrifter på høytidsmiddager, og denne pastaen var alltid en hit», forteller oppskriftsforfatter Stephen Jackson. «Det er en av favorittrettene mine, og det er den som først introduserte meg for sjømat. Det fine med denne oppskriften er dens enkelhet: samtidig som den er elegant, er den også perfekt for en rask hverdagsmiddag.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 450 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
- 220 g små kamskjell
- 340 g tynn spaghetti
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
- 1/4 - 0,5 ts rød pepperflak
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 0,5 kopp revne friske basilikumblader
- Skall av 1 sitron, finrevet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, reker, kamskjell, tomater, hvitvin, sitronskall, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele, kok opp saltet vann.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme til den skinner. Krydre rekene med salt og pepper og ha dem i stekepannen. Stek til de er brune på begge sider, ca. 3 minutter totalt; legg dem over på en tallerken. Krydre kamskjellene med salt og pepper og ha dem i stekepannen. Stek, uten å røre, til de er brune i bunnen, ca. 2 minutter. Rør raskt og stek i 1 minutt, og legg deretter rekene over på tallerkenen.
- Ha spaghettien i det kokende vannet og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell av 0,5 kopper vann og sil av pastaen i et dørslag.
- Mens spaghettien koker, reduser varmen til middels, ha hvitløken i stekepannen og stek til den er myk og lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett vinen og kok under omrøring og skrap opp eventuelle brunede biter, til vinen har redusert seg til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, rød pepperflak og 1/4 teskje salt og kok under omrøring av og til, til sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter. Tilsett pasta, reker, kamskjell og det reserverte pastavannet og bland godt. Fortsett å koke til sausen dekker spaghettien og sjømaten er gjennomvarm, ca. 2 minutter.
- Skru av varmen, tilsett persille og basilikum og fordel i skåler. Dryss over sitronskall, drypp over olivenolje om ønskelig og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
