Grønnsaks- og sjømattempura
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Grønnsaks- og sjømattempura - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 225 g pillede og sløydede reker med hode og hale (31–35 stk.)
- 225 g tilapiafilet, kuttet i 2,5 cm store biter
- 140 gram. konfektmel (mel med bakepulver)
- 140 g hvitt rismel
- 1,5 liter vegetabilsk olje
- 1 sammenpisket egg kategori CO
- 1,5 kopper kaldt mineralvann uten kullsyre
- 1/2 kopp vodka
- 140–170 g søtpoteter, skrelt og skåret i 0,3 cm tykke skiver
- 110 g skrelte, ferske grønne bønner
- Salt
- 8 persillestilker
- Is
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, mineralvann, egg, vodka, søtpotet, grønne bønner, reker, tilapia, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland mel og rismel i en middels stor glassbolle. Del blandingen i to.
I en 5-liters jerngryte varm opp vegetabilsk olje over høy varme til den når 190 °C på et godtermometer.
Når temperaturen når 185 °C, bland egg, mineralvann og vodka i en middels stor bolle og del blandingen i to. Avkjøl halvparten av blandingen.
Hell halvparten av den flytende blandingen oppi halvparten av den tørre blandingen og rør i omtrent 10–15 sekunder. Noen klumper kan være igjen. Plasser glassbollen i en større bolle fylt med is. - Bruk en tang til å dyppe søtpotetene i røren, la dem renne av i 2–3 sekunder over en bolle, og legg dem deretter i den varme oljen. Hold temperaturen mellom 190 °C og 205 °C.
Stek 6–8 biter om gangen til de er puffet og lett gyllenbrune, ca. 1–2 minutter. Legg dem over på en rist dekket med 3 lag kjøkkenpapir og legg dem over en liten stekeplate. Dryss over salt om ønskelig. - Dypp grønne bønner og persilleblader i røren og stek. Legg de stekte grønnsakene på et serveringsfat og server som forrett mens du tilbereder sjømaten.
Bland de resterende tørre og våte ingrediensene til røren og stek rekene og fiskefiletene på samme måte. Dryss over salt om ønskelig, legg fisken over på et serveringsfat og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
