Tacoer med kålfyll og frityrstekt torsk

Stemmer: 1

Slik lager du - Kålfylte tacoer med frityrstekt torsk

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne oppskriften inneholder tradisjonelle Tex-Mex-tacoer med tempura-frityrstekt fisk, som smelter sømløst sammen med de andre ingrediensene for å skape en saftig rett full av livlige smaker og teksturer. Før steking marineres biter av hvit fisk i noen minutter i limesaft, tequila og krydder. Deretter dekkes de med tempura-frityrstekt fisk, panko (japansk brødsmuler) og stekes i rikelig med olje til de er sprø på utsiden og saftige på innsiden. Server tempurafisken på tortillaer med fersk kål, pico de gallo-salsa og tequila-lime-aioli. Lag salsaen og aiolien på forhånd slik at de kan marinere. Server med en lett øl.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Taco

340 g torskefilet eller annen fast hvit fisk, kuttet i 2 cm store biter.
Saften av 1 lime
1 ss tequila
1 ts malt spisskummen
1 teskje salt
1 teskje sort pepper
16 mais-tortillas, 20 cm i diameter.
110 g tempuramel
220 g tempura-røre, tilberedt med kaldt vann
170 gram. panko-brødsmuler
1 kopp strimlet hvitkål
0,5 kopp strimlet rødkål
3 ss hakkede korianderblader
1/4 kopp tynt skivet rødløk

Pico de Gallo

4 plommetomater, i terninger
2 ss hakkede korianderblader
En halv rødløk, hakket
1 teskje knust hvitløk
1 jalapeño, uten frø og finhakket
Saften av 1 lime

Tequila Lime Aioli

3 spiseskjeer tequila
Saften av 1 lime
220 g rømme
1/4 kopp melk
2 ts knust hvitløk
0,5 ts malt spisskummen
2 spiseskjeer hakkede korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, torsk, hvitkål, rødkål, panko-brødsmuler, plommetomater, jalapeño pepper, limesaft, melk, rømme, spisskummen, svart pepper, aiolisaus, tequila

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du limesaft, tequila, spisskummen, salt og sort pepper godt. Tilsett fisken og vend den slik at den dekker den. Mariner i 10 minutter.
Varm tortillaene på grillen eller i en stekepanne. Dekk til med et håndkle for å holde dem varme.

I en mellomstor kjele, varm rapsolje til 175 °C.
Ta fisken ut av marinaden, rist av overflødig marinade, vend bitene i mel og dypp dem i kald tempura-røre. Rull dem i panko-brødsmuler og trykk dem ned mot fisken. Legg fisken én etter én i oljen, og pass på at bitene ikke berører hverandre. Stek i 4–5 minutter, eller til den er lett gyllenbrun. Legg den stekte fisken over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Bland kål, koriander og løk. Legg to tortillaer i en bunke; legg 1/8 av fisken på hver stabel. Topp med kålblandingen, pico de gallo og tequila-lime aioli. Server umiddelbart.

Oppskrift fisketacoer.
Pico de Gallo:

Bland alle ingrediensene i en bolle, smak til med salt og pepper og sett i kjøleskapet i 1 time slik at smakene blander seg.

Tequila Lime Aioli:

Bland alle ingrediensene i en liten bolle og sett i kjøleskapet i 1 time. Smak til med salt og pepper.