Lavlandsreke- og krabbeboilie
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Lowcountry-boilies er en sjømat- og grønnsaksrett som tradisjonelt finnes i det amerikanske sørstatene, spesielt i delstaten South Carolina (Lowcountry-regionen). Boilies tilberedes vanligvis i en stor gryte i bakgården for en stor folkemengde, deretter siles de av, innholdet i gryten helles på et avispapirkledt bord, og folkemengden samles rundt for å nyte en flaske øl. Hvordan ser en Lowcountry-boilie ut på bordet? Det er et fristende utvalg av reker, krabbe, nybakte poteter, maiskolber og tykke skiver røkt pølse – en viktig ingrediens som gir en unik smak – alt spist med hendene, krydret med sterk saus eller sitronsaft.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 pakker med 450 g polsk pølse, kuttet i 2,5 cm tykke sirkler.
- Noen spiseskjeer med sjømatkrydder, for eksempel Old Bay (etter smak)
- 1,3 kg nypoteter
- 8 ferske maisaks, avskallet og delt i 2-3 biter
- 1,8 kg frosne krabbebein
- 1,8 kg ferske reker i skall
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pølse, krabbekjøtt, reker, potet, korn, Old Bay-krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor kjele med vann innendørs eller utendørs på middels høy varme. sjømatkrydder smak til og kok opp. Tilsett poteter og pølse og kok til potetene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett maisen og kok til den er mør, ca. 5 minutter til. Tilsett krabben og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett rekene og kok til de er rosa, ytterligere 3–4 minutter.
Forfatter av oppskriften - Kardea Brown er TV-kokk og kokebokforfatter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
