Sardin-tapas-sandwich med salat

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2 som forrett

En detaljert oppskrift på varm salat med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 ferske mellomstore sardiner
1/2 håndfull grovt havsalt
2 poteter til baking (for eksempel Russet)
2 røde paprikaer
1/4 kopp olivenolje pluss 1/4 kopp
1/8 kopp hvitvinseddik
1/2 løk, tynt skåret i halve ringer
2 fedd hvitløk, tynt skåret
Salsa til servering
Salt og hvit pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, søt paprika, havsaltflak, vineddik, salsasaus, løk, hvite pepperkorn, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær opp og skjær innvollene i sardinene (en fiskehandler kan gjøre dette for deg). Skyll fisken under kaldt rennende vann og tørk den med kjøkkenpapir. Krydre sardinene lett med grovt havsalt og sett dem i kjøleskapet. I mellomtiden koker du 2 poteter til de er møre (en kniv skal gli lett gjennom dem). Hell av vannet og la dem avkjøles.
Stek to røde paprikaer over åpen flamme. Legg dem i en bolle, dekk med plastfolie og la dem stå i omtrent 20 minutter for å svette dem av. Fjern plastfolien og skrell og fjern frøene fra paprikaene.

Skjær paprikaen i 8 cm brede strimler og bland dem i en bolle med 1/4 kopp olivenolje, 1/8 kopp hvitvinseddik, løk og hvitløk. Smak til med salt og pepper.

Forvarm grillen.

Legg sardinene på en varm grill. Del potetene i to på langs og legg dem på grillen. Når sardinene er stekt på den ene siden, snu dem og snu potetene for å lage de karakteristiske grillmerkene.

Legg delte portugisiske rundstykker på hver tallerken, topp med 3 sardiner og legg rundt dem 3 potethalvdeler og litt rød paprikasalat. Dryss over for pynt og ekstra smak. fersk salsa, hakkede løkringer og hvitløk og drypp over resten av olivenoljen.

Det perfekte komplementet til denne grillede salatsandwichen er en godt avkjølt portugisisk vin, Vinho Verde (les artikkelen om viner).