Marinerte lammekebaber med chiliyoghurtsaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 8 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig

Marinerte lammekebaber med chiliyoghurtsaus – en trinnvis oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,2 kg lammeskulder, delt i terninger på 2,5 cm
1 finhakket søt løk
2 hakkede fedd hvitløk
Skallet av 1 appelsin
Juice av 3 appelsiner
2 spiseskjeer hakket fersk mynte
1/4 kopp olivenolje
Salt og malt sort pepper

Yoghurtsaus med chili:

1 kopp yoghurt
2 knuste fedd hvitløk
2 ts ristede og malte spisskummenfrø
1 ss stekt chilipulver (se merknad) oppskrift krydderblandinger med chilipepper)
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, løk, hvitløk, Appelsinskall, Appelsinjuice, spisskummen, chilipepper, yoghurt, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å lage shashliken, tre lammebitene på 6 store metallspyd, og vekselvis med løk. Legg spydene i en stor ildfast form.

I en liten bolle blander du hvitløk, appelsinskall og -saft, mynte og olje. Hell marinaden over kebabene og sett dem i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer.
Mens lammet marinerer, lag yoghurtsausen. Bland yoghurt, hvitløk, spisskummen og chilipulver i en bolle. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til servering.

For å grille kebabene, smør grillen og varm den godt.

Hvis du bruker en gassgrill, forvarm den til høy varme. Hvis du bruker en kullgrill, la kullene brenne ned til de er dekket av et lag med grå aske. Grillen er klar når du kan holde hånden over overflaten i maksimalt 5 sekunder.

Ta lammekjøttet ut av marinaden og rist det godt. Legg kebabene på grillen og stek dem, snu dem en eller to ganger, i 6–8 minutter for medium-rare steking.

Legg spydene på et serveringsfat og pynt med myntekvister. Server varme med sausen.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Sauser / Dipper / Sterke sauser / / Indisk mat

Lignende oppskrifter