Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Denne deilige steken er laget av et utbenet lammelår. Dette stykket er ikke så dyrt som for eksempel en lammeribbe, men det ser like festlig ut når det serveres. Kjøttet er veldig mørt og saftig og krever ikke lang marinering. Bare gni det inn med en blanding av smør, frisk rosmarin og hvitløk og la det trekke til seg den fantastiske smaken. Lammelåret stekes bundet (som bevarer saftigheten) over små bakte poteter, som trekker til seg de aromatiske saftene og blir veldig appetittvekkende. På denne måten får du en komplett middag med kjøtt og tilbehør.

Ingredienser:

• 1 utbenet lammelår som veier 2,7 kg, renset og avbøyd
• 1,8–2,2 kg småpoteter med skall (16–20 stk.)
• 12 store uskrelte hvitløksfedd, delt
• 1 ss hakkede friske rosmarinblader
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 2 ss olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fårekjøtt, potet, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen slik at lammekjøttet stekes på midterste rille.
Trinn 2
• Skrell 6 fedd hvitløk og legg dem i bollen til en foodprosessor med stålkniv. Tilsett rosmarin, 1 spiseskje salt, 1 teskje sort pepper og smør. Kjør til hvitløk og rosmarin er finhakket. Gni blandingen godt over lammet. La stå i romtemperatur i 30 minutter til 1 time.
Trinn 3
• I en bolle blander du potetene og resten av den uskrelte hvitløken med olivenolje og krydrer med salt. Legg dem i bunnen av en stor ildfast form. Legg lammekjøttet oppå potetene og stek i 1 time og 20 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til kjernetemperaturen når 57 °C (rare) eller 62 °C (medium-rare).
Trinn 4
• Ta ut av ovnen og legg lammekjøttet over på et fat, dekk det tett med aluminiumsfolie. La det hvile i omtrent 20 minutter. Skjær i skiver og server med poteter.

Stemmer: 1